Śledzie Halinki to klasyczne śledzie w oleju z cebulą i przyprawami, które smakują jak dawniej. To przepis z charakterem – prosty, ale pełen aromatu i domowego ciepła. Jednym z jego sekretów jest jałowiec, który nadaje śledziom wyjątkowego, korzennego aromatu.
Idealne na świąteczny stół, ale też jako przekąska na spotkania z bliskimi. U nas w domu śledzie Halinki goszczą od lat – pachną wspomnieniami i przyprawami, które nadają im wyjątkowy smak.
Składniki na śledzie Halinki
- 4–5 płatów śledziowych a’la matias
- 1 duża cebula
- ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
- ½ łyżeczki jałowca
- ½ łyżeczki ziela angielskiego
- ⅓ szklanki oleju
- ¼ szklanki octu (lub sok z połowy cytryny)
Jak zrobić śledzie Halinki krok po kroku
1. Śledzie opłucz i namocz w zimnej wodzie przez około 3 godziny, zmieniając wodę dwa razy.
2. Odcedź i pokrój w paski o szerokości ok. 2 cm.
3. Zgnieć przyprawy w moździerzu, cebulę pokrój w piórka i sparz wrzątkiem.
4. Wymieszaj olej z octem i przyprawami, dodaj cebulę i śledzie.
5. Przełóż do słoika i wstaw do lodówki na dobę – najlepsze po 24 godzinach.
Notatki i podanie
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zamień ocet na sok z cytryny.
- Podawaj z pieczywem lub gotowanymi ziemniakami.
- W lodówce przechowuj do 7 dni.
FAQ – Śledzie Halinki najczęstsze pytania
Jak długo moczyć śledzie a’la matias?
Około 3 godziny w zimnej wodzie, zmieniając wodę co godzinę.
Czy można zrobić śledzie Halinki wcześniej?
Tak, najlepiej smakują po 24 godzinach marynowania.
Zamiast octu mogę użyć cytryny?
Tak, sok z połowy cytryny da łagodniejszy, świeższy smak.
Jak przechowywać śledzie Halinki?
W zamkniętym słoiku w lodówce – nawet do tygodnia.
Zobacz też:
Lidka
Takie sobie śledziki, z nóg nie zwalają
Do kielicha w sam raz
Jak do kielicha w sam raz to dobry 😀 😀 😀