Przekładane ciasteczka piernikowe – kruche, pachnące świętami

Gdy w kuchni unosi się zapach przypraw korzennych i miodu, to znak, że zbliża się Boże Narodzenie.
Te przekładane ciasteczka piernikowe to smak świąt w najprostszej, najpiękniejszej formie.
Są kruche, aromatyczne, z delikatnym miodowym akcentem i owocowym nadzieniem — powidłami, marmoladą lub dżemem, które idealnie łączą się z przyprawą do piernika.

Zrób je wcześniej, bo z każdym dniem nabierają głębszego smaku i aromatu.
A jeśli zostaną do Wigilii — będą cudownie miękkie, pachnące i rozpływające się w ustach.
To również świetny pomysł na świąteczny prezent — zapakuj je w puszkę, zawiąż wstążką i podaruj komuś bliskiemu.

Przekładane ciasteczka piernikowe – składniki:

Na ciasto:

• 310 g mąki pszennej
• 150 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 3 łyżki miodu prawdziwego
• 3–4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• gęsta marmolada, powidła lub dżem
• cukier puder do posypania

Jak zrobić przekładane ciasteczka piernikowe:

1. Zagnieć ciasto:
Wszystkie składniki połącz i zagnieć na gładką masę. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na ok. 2 godziny, by dobrze stwardniało.

2. Formowanie:
Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2–3 mm.
Foremkami wycinaj kształty – połowę pełnych, połowę z okienkiem.

3. Pieczenie:
Układaj ciasteczka na blasze z papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez ok. 8–10 minut. Kolejne partie mogą piec się szybciej – pilnuj, by się nie przypiekły.

4. Składanie:
Po ostudzeniu smaruj spody marmoladą i przykrywaj ciastkiem z okienkiem.
Odstaw do lekkiego przeschnięcia, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki:

• Użyj powideł śliwkowych – idealnie komponują się z przyprawą do piernika.
• Jeśli chcesz, by ciasteczka były bardziej korzenne, dodaj odrobinę mielonego imbiru lub cynamonu.
• Nie masz powideł? Zrób wersję z kwaśnym dżemem wiśniowym – kontrast smaków jest cudowny.
• Ciasteczka można przechowywać nawet 10 dni w puszce – najlepsze po 2–3 dniach.

A może masz już swoje ulubione piernikowe ciasteczka?
Napisz w komentarzu, z czym je najczęściej przekładasz!
Zobacz też inne moje świąteczne słodkości:
Muffiny piernikowe z marchewką
Drożdżowa gwiazda z makiem

FAQ – Przekładane ciasteczka piernikowe

Jak długo można przechowywać przekładane ciasteczka piernikowe?
Nawet do 10 dni w szczelnej puszce lub słoju. Po kilku dniach stają się jeszcze smaczniejsze i bardziej miękkie.

Czym przełożyć ciasteczka piernikowe, jeśli nie mam powideł?
Użyj marmolady z czarnej porzeczki, dżemu wiśniowego lub malinowego. Ważne, by nadzienie było gęste.

Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak! Ciasto możesz zrobić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce — będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

Czy mogę zamrozić upieczone ciasteczka?
Tak, najlepiej bez nadzienia. Po rozmrożeniu przełóż marmoladą i odstaw na kilka godzin.