Sałatka z burakiem i fetą

Sałatka z burakiem i fetą jest rewelacyjnym pomysłem na przyjęcie gości nie jadających mięsa, idealną propozycją na lekki obiad.

Sałatka z burakiem i fetą to prosta do przygotowania sałatka. Jest wiele pomysłów na jej przygotowanie, mój chyba jest jednym z łatwiejszych. Łatwe nie oznacza, że nie jest smaczne, ponieważ smak zazwyczaj tkwi w prostocie.

Sałatka z burakiem i fetą zdrowa, kolorowa i cudownie chrupiąca dzięki prażonemu słonecznikowi, to właśnie ziarna dodają sałatce wyrazistości.
Buraki możesz ugotować w mundurkach albo upiec, możesz również posunąć się do kupna gotowych gotowanych buraków, kupowałam i są bardzo smaczne. Zaoszczędza się przy okazji prąd czy gaz.
Fetę pokrusz na środku sałatki, ale jeśli lubisz w kostce, to pokrój w kostkę. Ilość składników możesz dowolnie modyfikować, moje składniki podałam w przybliżeniu.
Sos kosztuj, może czegoś jest za dużo a czegoś za mało? Każdy ma swój smak i pomysł na wykonanie.

Składniki na 4 porcje:

50 dkg ugotowanych lub upieczonych buraków
20 dkg sera feta
ok. 5 dkg rukoli
1/2 szklanki ziaren słonecznika
Na sos:
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
3 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz

Sałatka z burakiem i fetą – wykonanie:

• ziarna słonecznika podprażyłam na suchej, gorącej patelni, ostudziłam
• w słoiczku wymieszałam składniki na sos i doprawiłam do smaku solą i pieprzem (ok. 1/3 łyżeczki soli i trochę mniej pieprzu), następnie zakręciłam pokrywkę i kilkukrotnie nim potrząsnęłam, by składniki połączyły się w jednolitą konsystencję
• buraki starłam na cienkie plastry przy pomocy szatkownika do kapusty (można spróbować również zetrzeć za pomocą tarki)
• na każdy talerz wyłożyłam po garści rukoli, na to wyłożyłam plastry buraka i na środek pokruszoną fetę
• całość oprószyłam ziarnami słonecznika
• przed konsumpcją każdy polewał sobie sałatkę wcześniej przygotowanym sosem

Smacznego!
Lidka