Pyszny sos grzybowy idealny do makaronu, kaszy, klusek śląskich czy kopytek.
Sezon na grzyby nie jest długi, więc łapie się każdą chwilę by pójść do lasu i je zebrać. Suszone, marynowane, mrożone, zupy, sosy, zapiekanki. Jest mnóstwo pomysłów by grzyby znalazły swoje smaczne zastosowanie w naszej kuchni. Najczęściej jednak gotuje się z nich potrawy wigilijne, dlatego też warto zaopatrzyć spiżarnię gdy tylko jest urodzaj na grzyby i nie martwić się w grudniu o nie. Mam to szczęście, że wszyscy w rodzinie uwielbiamy tego typu wyprawy, a później tylko zastanawiamy się się co z nich zrobić na obiad 🙂 Trzeba korzystać dopóki są, bo najsmaczniejsze potrawy są ze świeżych grzybów. Jednak mrożę dużo grzybów, a najwygodniej mrozi się borowiki, bo nie ma potrzeby wcześniej ich gotować.
Zapraszam na pyszny sos grzybowy!
Jeśli chcesz mnie poznać bardziej i moje poczynania w kuchni lub relacje z wycieczek zapraszam Cię na FB https://www.facebook.com/pieprzyczfantazja oraz profil na Instagramie https://www.instagram.com/pieprzyc_z_fantazja/.
Sos grzybowy – składniki:
1 litr świeżych grzybów (borowiki, podgrzybki)
150 ml gęstej tłustej śmietany
sól, pieprz
50 ml białego wytrawnego wina
natka pietruszki
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy extra vergine
2 ząbki czosnku
Sos grzybowy – wykonanie:
Grzyby oczyść w razie potrzeby opłucz, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej połowę porcji masła i oliwy i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula zacznie się szklić dodaj posiekany czosnek. Wszystko smaż aż cebula zacznie się delikatnie rumienić. Podlej wszystko winem, wymieszaj i poczekaj aż wino odparuje. Dodaj pozostałą część masła i oliwy oraz pokrojone grzyby. Smaż grzyby aż zmniejszą swoją objętość oraz puszczą soki, potrwa to ok. 6-8 minut. Wlej śmietanę i redukuj sos aż zgęstnieje, przypraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego!
Lidka
