Deser jagodowo-cytrynowy w szklance

Z kremem śmietankowym, musem z jagód i kruchym spodem z ciasteczek.

Deser jagodowo-cytrynowy w szklance to lekki, warstwowy deser z białą czekoladą, kremem cytrynowym, musem z jagód i kruchym spodem z ciasteczek. Ma aksamitną konsystencję, idealnie łączy słodycz z kwaskowatością i pięknie prezentuje się w przezroczystych pucharkach.

Powstał trochę z potrzeby chwili, trochę z ciekawości, jak smaki cytryny i jagód zagrają w jednym deserze. Okazało się, że to duet idealny – świeży, letni, prosty do przygotowania, a jednocześnie pełen smaku i koloru.

To deser, który nie potrzebuje piekarnika ani wymyślnych składników. Wystarczy kilka chwil, kilka łyżek śmietanki, garść jagód i cytrynowa nuta, by wyczarować coś, co ucieszy i oko, i podniebienie.

📋 Deser jagodowo-cytrynowy – składniki (na 5–6 porcji):

Spód:

• ok. 150 g ciasteczek typu digestive
• 50 g roztopionego masła

Masa jagodowa:

• 200 ml śmietanki 36%
• ok. 300 ml jagód (świeżych lub mrożonych, po zblendowaniu dają ok. 200 g musu)
• 1 łyżeczka żelatyny
• cukier puder do smaku

Masa cytrynowa (krem śmietankowo-cytrynowy):

• 300 ml śmietanki 36%
• 150 g białej czekolady
• 120 ml soku z cytryny
• skórka z 2–3 cytryn
• 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• odrobina barwnika żółtego (opcjonalnie – dla koloru)

Dekoracja:

• jagody (z soku lub świeże)
• pokruszona kruszonka z ciasteczek

🥣 Przygotowanie:

1. Spód:

Ciasteczka pokrusz drobno, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno pucharków. Schłodź.

2. Masa jagodowa:

• Zblenduj jagody na gładki mus.
• Żelatynę namocz w 2 łyżkach zimnej wody, po chwili podgrzej (nie gotuj!) do rozpuszczenia.
• Ubij śmietankę na półsztywno.
• Połącz mus jagodowy z rozpuszczoną żelatyną i delikatnie wmieszaj do śmietanki.
• Dosłódź do smaku cukrem pudrem. Wstaw do lodówki na chwilę, by lekko stężało.

3. Masa cytrynowa:

• Podgrzej 100 ml śmietanki i rozpuść w niej białą czekoladę. Przestudź.
• Dodaj sok z cytryny, skórkę i cukier puder. Wymieszaj dokładnie.
• Osobno ubij pozostałe 200 ml śmietanki.
• Delikatnie połącz z cytrynową bazą. Masa będzie półpłynna – to normalne.

Deser jagodowo-cytrynowy – sposób podania:

1. Do każdej szklanki włóż warstwę z ciastek.
2. Wlej porcję masy cytrynowej.
3. Za pomocą rękawa wyciśnij warstwę jagodową.
4. Na wierzch wlej pozostałą masę cytrynową.
5. Udekoruj pokruszonymi ciastkami i jagodami.

ℹ️ FAQ:

Czy mogę użyć borówek zamiast jagód?
Tak, ale smak będzie delikatniejszy. Warto dodać wtedy trochę soku z cytryny do jagód.

Czy masa cytrynowa stężeje całkowicie?
Nie – to deser o konsystencji gęstego kremu, nie sztywnego musu. Idealny do szklanek.

Czym zastąpić żelatynę w masie jagodowej?
Można użyć agaru – ok. 1/2 łyżeczki, zagotować z odrobiną wody i dodać do musu przed zmieszaniem ze śmietanką.

Wypróbuj przepis na sernik z jagodami!

Smacznego!
Lidka