Są takie dni, kiedy ma się ochotę na coś prostego, ale konkretnego. Na coś, co pachnie domem i od razu poprawia humor.
Te pieczone ziemniaki faszerowane boczkiem, kiełbasą i pieczarkami to właśnie takie danie – proste, treściwe i z charakterem. Nie trzeba wiele: kilka większych ziemniaków, kawałek boczku, trochę pieczarek i łyżka ajvaru, która robi całą robotę.
Ziemniaki pieką się w piekarniku, a w tym czasie można przygotować farsz – pachnący podsmażoną cebulą, kiełbasą i grzybami. Później tylko chwila cierpliwości, bo kiedy przykryjesz wszystko plastrem cheddara i wsuniesz do pieca, kuchnię wypełni zapach, który przyciągnie domowników szybciej niż dzwonek do stołu.
To danie jest idealne na chłodniejsze dni, kiedy chcesz zjeść coś sycącego i rozgrzewającego, a nie masz ochoty na długie stanie przy garnkach.
Podaj je z łyżeczką ajvaru i posypką z natki pietruszki – i zobaczysz, jak z prostych składników wychodzi coś naprawdę wyjątkowego.
Pieczone ziemniaki faszerowane – składniki:
- 5–6 większych ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 150 g boczku lub kiełbasy (albo pół na pół)
- 4–5 pieczarek
- 1 cebula
- sól, pieprz, majeranek (opcjonalnie)
- 2–3 łyżki startego żółtego sera lub garść mozzarelli
- 2–3 łyżki ajvaru
- kilka plastrów cheddara
- natka pietruszki do dekoracji
Pieczone ziemniaki faszerowane – przygotowanie krok po kroku:
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj, nakłuj widelcem i upiecz w piekarniku w 190°C przez ok. 40–50 minut, aż będą miękkie.
- Lekko przestudź, przekrój wzdłuż i delikatnie wydrąż środek, zostawiając cienką ściankę.
- Wydrążony miąższ przełóż do miski.
- Na patelni podsmaż boczek lub kiełbasę, dodaj cebulę i pieczarki. Smaż, aż wszystko się zrumieni.
- Połącz z miąższem ziemniaków, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Dodaj starty ser, wymieszaj farsz i napełnij ziemniaki.
- Ułóż je na blasze, przykryj plastrami cheddara.
- Wstaw do piekarnika na kolejne 10–15 minut – aż ser się roztopi i lekko przypiecze.
- Podawaj z ajvarem i natką pietruszki.
Wskazówki:
Możesz użyć też gotowanego mięsa z rosołu – wystarczy je drobno pokroić i podsmażyć z cebulą.
Ajvar świetnie zastępuje ketchup lub sos paprykowy.
Jeśli chcesz danie bardziej kremowe – dodaj łyżkę śmietany do farszu.
FAQ – najczęściej zadawane pytania:
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do faszerowania?
Najlepsze są ziemniaki mączyste (typ B lub C) – po upieczeniu łatwo się wydrążają i mają delikatny miąższ.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak! Upiecz ziemniaki i przygotuj farsz dzień wcześniej. Przed podaniem wystarczy je złożyć i zapiec z cheddarem.
Czy da się zrobić wersję wege?
Oczywiście. Zamiast boczku dodaj więcej pieczarek, podsmażoną paprykę i cukinię.
Lubisz proste dania z ziemniaków? Zobacz też:
Pieczone krojone ziemniaki (hasselback)
Kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Sałatka ziemniaczana bawarska
