Wątróbka drobiowa z pieczarkami w śmietanie

Cześć!

Trochę inne wydanie wątróbki niż tradycyjne. 

Polecam, to jest bardzo smaczne!

Składniki:

* 1 kg wątróbki drobiowej

* 20 dkg pieczarek

* 1 duża cebula

* 1/2 szklanki śmietanki 30%

* 2-3 liście laurowe

* 6 ziarenek ziela angielskiego

* sól, pieprz czarny i ziołowy

* mleko do moczenia wątróbki ok. 0,5 l

* 3 łyżki masła

Wątróbkę oczyściłam ze zbędnych błonek, żółci. Opłukałam i namoczyłam na kilka godzin w mleku.

Na patelni rozpuściłam masło i dodałam pokrojoną w piórka cebulę. Przemieszałam i dodałam pokrojone pieczarki. Wszystko chwilkę smażyłam. 

Odsunęłam na patelni cebulę i pieczarki i w to miejsce wyłożyłam odsączoną z mleka wątróbkę. Dorzuciłam ziele ie liść laurowy. Przesmażyłam z każdej strony wątróbkę i wymieszałam z wcześniej odsuniętą na patelni cebulą i pieczarkami. 

Chwilę jeszcze wszystko smażyłam do momentu aż wątróbka napuchła i nie wyciekała z niej krew. 

Dolałam śmietankę i krótko podgrzałam całość. Doprawiłam solą, pieprzem czarnym i ziołowym. 

Odstawiłam na kilka minut, by całość naszła smakiem.

Bardzo smaczne i delikatne wydanie wątróbki.

Notatki:

* z 1 kg wątróbki po oczyszczeniu odchodzi ok. 10 dkg zbędnych części

* przyprawić ulubionymi ziołami wedle smaku

* jeśli wątróbka początkowo będzie przywierać do patelni dołożyć łyżkę masła

* w mleku moczyłam wątróbkę 2 godziny, można dłużej 

Smacznego!

Lidka