Risotto z kurczakiem na winie

Cześć!

Nie wymaga to risotto szczególnego nakładu pracy. W pewnym momencie robi się samo 🙂 

Fajny pomysł na obiad po pracy.

Składniki:

* 30 dkg piersi z kurczaka 

* 30 dkg ryżu do risotto

* 1 papryka czerwona

* 1 papryczka chilli (mała)

* 1 cebula

* 3 ząbki czosnku

* 500 ml bulionu

* 150 ml wina białego

* ok. 6-8 łyżek groszku zielonego

*1 kopiasta łyżka koncentratu pomidorowego

* natka pietruszki

* szafran

* oliwa z oliwek

* 1 łyżka masła

Rozgrzałam masło na patelni i wyłożyłam pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Obsmażyłam z każdej strony i równocześnie dodałam paprykę pokrojoną w kostkę, cebulę i posiekany czosnek. Chwilę wszystko smażyłam i dodałam zielony groszek. 

Podlałam bulionem i dolałam wino. Dodałam szczyptę pokruszonego szafranu.

Dosypałam ryż. Dodałam 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszałam.

Gotowałam do momentu aż ryż wchłonął płyny tak ok. 15 – 20 minut. 

Kiedy wchłonął ryż bulion i wino przykryłam pokrywką i odstawiłam na 15 minut by wszystko naszło smakiem.

Przed podaniem oprószyłam natką pietruszki.

Notatki:

* miałam groszek konserwowy odsączony z zalewy, może być mrożony bądź świeży w sezonie

* miałam wino białe półwytrawne

* nie soliłam i nie przyprawiałam niczym, ponieważ bulion sam w sobie miał już te smaki. Miałam bulion drobiowy

* zamiast koncentratu pomidorowego można dodać pokrojonego w kostkę dużego pomidora

Smacznego!

Lidka