Kieszonki z ciasta do pizzy z kurczakiem to jeden z tych przepisów, które zaczynają się niewinnie, a kończą tekstem: „to zrobię jeszcze nie raz”. Ciepłe, rumiane, dobrze napakowane farszem i najlepsze zaraz po upieczeniu. Trochę jak małe calzone, trochę jak pizzowe pierogi, ale z kremowym środkiem z kurczakiem, pieczarkami, papryką, serem i serkiem śmietankowym.
To jest świetny pomysł na obiad, kolację, coś do zjedzenia przy meczu albo przekąskę na domówkę. Nie są suche, bo w farszu oprócz kurczaka jest coś kremowego. I to jest tu bardzo ważne. Sam kurczak z serem w cieście do pizzy mógłby wyjść zbyt suchy, a dodatek serka śmietankowego i koncentratu pomidorowego robi z farszu gęste, smaczne nadzienie.
Kurczak w cieście do pizzy, ale w lepszej wersji
Jeśli masz gotowe ciasto do pizzy, kawałek piersi z kurczaka i trochę sera, możesz zrobić z tego naprawdę konkretną rzecz. Nie trzeba robić klasycznej pizzy. Wystarczy wykroić, nałożyć gęsty farsz, zlepić jak pieroga i upiec na rumiano.
Kieszonki najlepiej smakują ciepłe, kiedy ser i kremowy farsz są jeszcze miękkie. Do tego bardzo pasuje sos czosnkowy. Można je też podać z sosem pomidorowym, ale przy tym farszu ja wybrałabym właśnie czosnkowy – domowy, prosty i taki do maczania.
Kieszonki z ciasta do pizzy z kurczakiem – składniki
Porcja: około 2-4 kieszonki zależnie od wielkości
- 1 opakowanie gotowego ciasta do pizzy
- 1 pierś z kurczaka
- 1 mała cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- kilka pieczarek
- kawałek papryki (opcjonalnie)
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki serka śmietankowego
- garść startego żółtego sera
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- opcjonalnie oregano albo przyprawa do pizzy
- olej do smażenia
- mleko albo jajko do posmarowania wierzchu, opcjonalnie
- sezam albo oregano do posypania, opcjonalnie
Sos czosnkowy do podania
- 2 łyżki jogurtu greckiego albo śmietany
- 1 łyżka majonezu
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- odrobina soku z cytryny
- koperek albo szczypiorek, jeśli masz
Jak zrobić kieszonki z ciasta do pizzy z kurczakiem?
1. Podsmaż kurczaka
Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Możesz dodać też odrobinę oregano albo przyprawy do pizzy.
Na patelni rozgrzej trochę oleju. Wrzuć kurczaka i obsmaż go krótko, aż mięso się zetnie i lekko zarumieni. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
2. Przygotuj warzywa
Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj drobno posiekany czosnek i chwilę przesmaż, uważając, żeby go nie przypalić.
Pieczarki pokrój w plasterki i dodaj na patelnię. Smaż, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody. Na końcu dodaj drobno pokrojoną paprykę i smaż jeszcze chwilę, tylko żeby lekko zmiękła.
3. Zrób gęsty farsz
Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Gdy całość lekko zabulgocze, dodaj serek śmietankowy. Wymieszaj, aż powstanie gęsty, kremowy farsz.
Dodaj podsmażonego kurczaka i starty żółty ser. Wymieszaj. Farsz nie powinien być rzadki, bo będzie wypływał z kieszonek. Ma być gęsty, konkretny i łatwy do nakładania.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem albo oregano.
4. Przygotuj ciasto
Gotowe ciasto do pizzy rozwiń albo lekko rozwałkuj. Podziel je na większe kawałki. Na każdy kawałek nałóż porcję farszu.
Nie nakładaj farszu po same brzegi. Zostaw miejsce na zlepienie.
5. Zlep kieszonki
Złóż ciasto nad farszem jak dużego pieroga. Brzegi dokładnie dociśnij. Możesz poprawić łączenie palcami albo widelcem, żeby kieszonki nie rozeszły się podczas pieczenia.
Gotowe kieszonki połóż na blasze tak, żeby łączenie było na wierzchu, a najlepiej na górze, ale dobrze zabezpieczone. Dzięki temu podczas pieczenia farsz ma mniejszą szansę uciec.
6. Upiecz na rumiano
Wierzch kieszonek możesz posmarować mlekiem albo roztrzepanym jajkiem. Opcjonalnie posyp sezamem albo oregano.
Piecz w temperaturze około 200-210°C przez 15-20 minut, aż kieszonki będą rumiane i apetyczne.
Najlepiej smakują na ciepło, krótko po wyjęciu z piekarnika.
Sos czosnkowy do kieszonek
Jogurt albo śmietanę wymieszaj z majonezem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, odrobinę soku z cytryny i koperek albo szczypiorek, jeśli używasz. A jeśli masz czubricę, to wystarczy czosnek i czubrica zielona.
Sos najlepiej zrobić chwilę wcześniej, żeby czosnek zdążył oddać smak. Do ciepłych kieszonek pasuje świetnie, bo przełamuje serowo-pomidorowy farsz.
Do czego podać kieszonki z kurczakiem?
Takie kieszonki z ciasta do pizzy z kurczakiem możesz podać jako obiad z sałatką, jako kolację na ciepło albo jako przekąskę na spotkanie ze znajomymi. Dobrze sprawdzą się też przy meczu, bo można je jeść ręką i maczać w sosie.
Najlepsze są ciepłe, ale po przestudzeniu też dają radę. Jeśli zostaną na drugi dzień, można je krótko podgrzać w piekarniku albo air fryerze.
Na co zwrócić uwagę?
- Farsz musi być gęsty. Rzadki farsz będzie wypływał z ciasta.
- Kurczaka warto wcześniej obsmażyć, żeby nie puszczał soku w środku kieszonek.
- Pieczarki dobrze odparuj na patelni.
- Paprykę dodaj na końcu, żeby tylko lekko zmiękła.
- Nie nakładaj farszu za dużo, bo kieszonki mogą pękać.
- Łączenie ciasta dokładnie dociśnij i ułóż kieszonki tak, żeby „szew” był bezpiecznie zamknięty.
- Najlepiej smakują od razu po upieczeniu.
- Zachęcam wykrawać kółka z ciasta do pizzy wielkości talerzyka deserowego
Zobacz także:
- Smażone skrzydełka jak z KFC
- Skrzydełka buffalo – klasyka amerykańskiego smaku
- Drobiowe kotleciki szu szu
Jeśli masz w lodówce gotowe ciasto do pizzy i kawałek kurczaka, zrób z nich te kieszonki. To prosty, ciepły i bardzo smaczny pomysł na kolację, obiad albo przekąskę do sosu czosnkowego.
Smacznego!
Lidka
