Cześć!
Królowa jesiennych wypieków: szarlotka.
Są jej różne wydania. Ja zatęskniłam za szarlotką taką jaką jadłam w dzieciństwie.
Co ją odróżniało od tych innych? Prostota i to, że do ciasta dodawany był smalec. Tak piekła moja mama.
Składniki:
Na ciasto:
* 1/2 kg mąki
* 10 dkg masła
* 15 dkg smalcu
* 3/4 szklanki cukru
* 3 żółtka
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki cukru wanilinowego
* 1-2 łyżki śmietany 18 %
Jabłka:
* 1 kg jabłek
* 1/3 szklanki cukru
* cynamon
Dodatkowo:
* cukier puder do posypania
Wszystkie składniki na ciasto połączyłam i zagniotłam. Zrobiłam wałek i odkroiłam 1/3 z kawałka. Obydwa owinęłam folią spożywczą i chłodziłam przez 1 godzinę w lodówce.
Większy kawałek rozwałkowałam i wyłożyłam do blaszki 24×21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłułam widelcem i podpiekłam przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
W tym czasie obrane i pokrojone w kostkę wcześniej jabłka usmażyłam na suchej patelni razem cukrem. Gorące jeszcze wyłożyłam na podpieczony spód i oprószyłam cynamonem.
Na wierzch starłam na tarce o dużych oczkach mniejszy kawałek ciasta.
Piekłam jeszcze przez ok. 40 minut do zarumienienia się ciasta.
Po wyjęciu i ostudzeniu oprószyłam cukrem pudrem.
Notatki:
* cukru do jabłek proszę dodać do smaku, mi wystarczyła taka ilość jaką podałam w składnikach
Smacznego!
Lidka
Pyszne ciacho. Też lubię używać smalcu, który sprawia,że ciasto jest bardziej kruche!
Bardzo dobrze, że dodała Pani ten przepis że smalcem. Dziękuję i pozdrawiam
nie ma to jak domowa szarlotka!
Napewno wypróbuję uwielbiam jabłecznik w każdej postaci ale ze smalcem nie robiłam
Szarlotka obłędna, a siostry dzieciak, który ma alergię na białko mleka, zachwycony, pochłoną 3 kawałki. Dzięki za przepis