Kopytka

Co zrobić z ziemniaków co zostały nam z wczorajszego obiadu?
Ja zrobiłam dziś kopytka.

Pamiętam jak zaczynałam kucharzyć i wychodziły mi …albo i nie wychodziły.

Teraz już zawsze wychodzą. Wystarczy zachować proporcje i pamiętać o tym, żeby ziemniaki porządnie wystudzić.

Kiedy po raz pierwszy robiłam kopytka dodałam mąkę do ciepłych ziemniaków 🙂 Ciasto było do wyrzucenia a ja zdobyłam nowe doświadczenie 🙂 Nie mogąc znaleźć innego określenia to napiszę, że ciasto zwyczajnie rozlazło się.

Ziemniaki ugotowałam i ostudziłam. Przecisnęłam przez praskę.

W misce podzieliłam je na 4 równe części. Jedną część wyciągnęłam (nie wyrzucałam) a w to miejsce wsypałam mąkę i wbiłam jajko.

Dołożyłam czwartą część ugotowanych ziemniaków i wyrobiłam na jednolitą masę.

Podzieliłam ciasto na mniejsze części i z każdego kawałka formowałam wałek, z którego odcinałam nożem po skosie kawałek ciasta.

Wrzucałam do gotującej się wody i wyciągałam kiedy wypłynęły na wierzch i zaczęły delikatnie puchnąć.

Podałam w tradycyjny sposób, czyli z bułką tartą zarumienioną na maśle.

Dodam jeszcze, że wybieram zawsze żółte ziemniaki. Nie każde nadają się na kopytka, pyzy czy chociaż frytki.

Co roku sadzę albo kupuję odmianę o nazwie Bella Rosa albo Vineta.

Notatki:

* przykładowa proporcja: na 1 kilogram ziemniaków 0,25 dkg mąki + mąka do obtaczania

Smacznego!

Lidka