Charlotta malinowa – lekkie i efektowne ciasto z malinami

Charlotta malinowa to ciasto, które wygląda, jakby wymagało ogromnego wysiłku, a tak naprawdę… robi się samo. No dobrze, prawie samo 😉 To deser z rodzaju tych, które robią wrażenie od pierwszego spojrzenia, a potem znikają z talerzy szybciej niż zdążysz powiedzieć „zostaw mi kawałek!”. U mnie w domu było tak samo – dzieci w zachwycie, prośby o powtórkę i ten błogi moment, kiedy widzisz, że komuś naprawdę smakuje.

To jedno z tych ciast, które idealnie sprawdza się w upalne dni – nie jest ciężkie, nie trzeba nic piec, a smak? Orzeźwiający, malinowy, z nutą białej czekolady i kremowego mascarpone. Do tego biszkopty, które trzymają całość w ryzach, a na wierzchu tężejąca galaretka z malinami – klasyka letnich deserów, która nigdy się nie nudzi.

I choć nazwa „Charlotta” brzmi jak coś z paryskiej cukierni, to wykonanie jest dziecinnie proste. Jeśli masz pod ręką maliny, budyń, mascarpone i galaretkę – jesteś w domu! A efekt? No cóż… zostawię to Tobie do oceny po pierwszym kęsie. 💕

🍓 Składniki:

🔸 Do formy:

• 300 g podłużnych biszkoptów
• tortownica 18 cm (lub nieco większa)
• folia spożywcza

🔸 Masa malinowa:

• 750 g malin (świeże lub mrożone)
• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 budynie malinowe bez cukru
• 1 galaretka malinowa (na wierzch)

🔸 Krem mascarpone:

• 250 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny

🍰 Wykonanie krok po kroku:

1. Przygotowanie formy

• Wyłóż spód i boki tortownicy folią spożywczą.
• Na spód ułóż warstwę biszkoptów. Te, które pójdą na boki, przytnij od dołu, by równo stały – płaską stroną do środka.

2. Masa malinowa

• Z 750 g malin odłóż 250 g do dekoracji.
• Pozostałe 500 g zblenduj i przetrzyj przez sitko, by usunąć pestki.
• Mus przelej do garnka, dodaj 350 ml mleka i cukier, zagotuj.
• W 150 ml mleka rozpuść budynie.
• Wlej do gotującego się musu i energicznie mieszaj aż zgęstnieje.
• Odstaw do przestudzenia, mieszając co jakiś czas, by nie powstała skórka.
• Gdy masa będzie lekko ciepła, ale nie gorąca, wylej ją do formy na biszkopty i przykryj folią. Odstaw.

3. Krem z mascarpone i białej czekolady

• Podgrzej śmietankę, dodaj połamane kostki białej czekolady i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przestudź.
• Połącz mascarpone z czekoladową śmietanką – zmiksuj na puszystą masę.
• Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie (1/4 szklanki), dodaj do masy i ponownie zmiksuj.
• Wylej krem na stężałą masę malinową, wyrównaj.

4. Wykończenie

• Na wierzchu ułóż pozostałe maliny.
• Galaretkę malinową rozpuść w 350 ml gorącej wody, ostudź i gdy zacznie tężeć – delikatnie wylej na owoce.
• Wstaw do lodówki na min. 4–5 godzin, a najlepiej na całą noc.

❓ FAQ – najczęstsze pytania

Czy można użyć malin mrożonych?
Tak! Tylko dobrze je rozmroź i odlej nadmiar soku.

Czy galaretkę można pominąć?
Można, ale wtedy ułóż owoce na kremie tuż przed podaniem.

Czy da się przygotować ciasto dzień wcześniej?
Zdecydowanie tak – będzie idealnie stężałe i gotowe do krojenia.

Jakie inne owoce pasują do tej charlotty?
Truskawki, jagody, jeżyny – wszystko, co kwaśno-słodkie i soczyste.

💬 Podsumowanie:

To ciasto to spełnienie marzeń na lato – piękne, efektowne, a jednocześnie bez pieczenia i bez stresu. Charlotta malinowa świetnie sprawdzi się na przyjęciach, imieninach, grillu czy leniwej niedzieli z kawą. A jeśli raz ją zrobisz – wrócisz po więcej.

Spróbuj i daj znać, jak smakowała. A jeśli szukasz więcej takich lekkich przepisów – rozgość się na blogu, tu zawsze pachnie domem 💛