Surówka nowalijkowa z młodej kapusty

Surówka nowalijkowa z młodej kapusty to pyszny i aromatyczny dodatek do dania głównego. Surówki z młodej kapusty robię często, więc teraz w tym sezonie nowalijkowym spieszę by przekazać wszystkie moje pomysły na ich przyrządzenie.
Mam to szczęście, że w domu smaki mamy podobne i tego typu surówki zajadają również dzieci. Bardzo mnie to cieszy, bo to zdrowe, bo to smaczne i ładne. Pięknie prezentuje się taka surówka na talerzu. Wyobraźcie sobie schabowego albo jakiś piękny gulasz i taką kolorową surówkę podaną obok. Uczta dla oczu i raj dla podniebienia. Zachęcam, wypróbujcie przepis, ta surówka jest mega smaczna!
Jeśli szukacie innych smaków młodej kapusty w surówkach zapraszam do skorzystania z lupki na blogu i wybrania zakładki sałatki i surówki. Mam tam kilka smacznych przepisów na tego typu dodatki.

Składniki:
* 1/2 główki młodej kapusty (ok. 60 dkg)
* 1 pęczek rzodkiewki
* 2 średniej wielkości ogórki gruntowe
* 1 pęczek szczypiorku
* 1 pęczek koperku
* 2 łyżki majonezu
* 4 łyżki jogurtu naturalnego albo śmietany 18% lub 12 %
* sól, cukier
* sok z cytryny

Kapustę poszatkowałam kuchennym szatkownikiem. Można ją pociąć nożem, ale jeśli już to bardzo drobno. Do kapusty dodałam starte na tarce o grubych oczkach rzodkiewki i ogórki. Posoliłam i odstawiłam na 30 minut.
Kiedy warzywa puściły sok, odlałam go i delikatnie odcisnęłam warzywa. Posiekałam koperek i szczypiorek, dodałam do kapusty.
W kubeczku wymieszałam majonez z jogurtem, dodałam odrobinę soli i 1 łyżeczkę cukru. Dodałam do kapusty. Wycisnęłam ok. 2 łyżek soku z cytryny do sałatki, wszystko dokładnie wymieszałam. Sos jogurtowo – śmietanowy jest tylko omastą scalającą całość. Nie lubię kiedy smak świeżych warzyw zabija majonez ze śmietaną czy jogurtem, dlatego też dodałam sosu niewiele. Jeśli lubicie rzadsze w konsystencji surówki to dodajcie więcej sosu, wcześniej zwiększając jego składniki proporcjonalnie.
Zanim podałam surówkę do obiadu wstawiłam ją do lodówki na ok. 30 minut.

Smacznego!
Lidka