Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki to idealny dodatek do obiadu wiosną i latem – prosty, lekki i pyszny!
Wiosna pachnie młodą kapustą – tą delikatną, chrupiącą i lekko słodką. A gdy połączysz ją z rzodkiewką, koperkiem i lekkim sosem na bazie śmietany i majonezu, powstaje coś tak prostego, że aż trudno uwierzyć, jak bardzo smakuje!
Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki to klasyk mojego domowego menu. Robię ją niemal odruchowo, gdy tylko pojawia się świeża kapusta i pierwsze jędrne rzodkiewki. Uwielbiam ten lekki, orzeźwiający smak – pasuje do ziemniaków, mięsa, ryb, grillowanych warzyw i niemal każdego obiadu. A do tego robi się ją w kilka minut!
📌 Jeśli chcesz, możesz pominąć majonez i dodać tylko jogurt lub śmietanę – będzie jeszcze lżej. Ale wersja pół na pół ma w sobie idealny balans: kremowość, kwasowość i chrupkość.
To taka surówka, do której się wraca co roku. I ja wracam. Bo jest naprawdę pyszna.
🥗 Składniki:
- 1/2 główki młodej kapusty
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki śmietany (lub jogurtu naturalnego)
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, cukier, pieprz czarny – do smaku
🥄 Sposób przygotowania:
- Kapustę drobno poszatkuj lub zetrzyj na tarce. Posól lekko i odstaw na 30 minut, aby puściła sok. Po tym czasie odlej nadmiar płynu i delikatnie odciśnij.
- Rzodkiewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, koperek drobno posiekaj. Dodaj do kapusty.
- W kubeczku wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i odrobinę cukru (ja daję ok. 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu – ale dopraw według własnego smaku).
- Połącz sos z warzywami, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, by smaki się przegryzły.
✅ Dlaczego warto zrobić surówkę z młodej kapusty i rzodkiewki?
- szybka i tania
- idealna na wiosnę i lato
- pasuje do wszystkiego: kotletów, ryb, grilla
- lekka, chrupiąca, świeża
- klasyk, który zawsze się sprawdza
❓FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy do surówki można dodać tylko jogurt zamiast śmietany i majonezu?
Tak! Jogurt naturalny lub grecki świetnie się sprawdzi, zwłaszcza jeśli chcesz lżejszą wersję.
Czy da się ją przygotować dzień wcześniej?
Najlepiej smakuje świeża, ale można ją zrobić wieczorem i przechować w lodówce – smaki się wtedy przegryzą.
Czy nada się do grilla?
Jak najbardziej! To świetna, orzeźwiająca przeciwwaga dla cięższych dań z rusztu
A może skusisz się na surówkę z młodej kapusty i marchewki?
Smacznego!
Lidka
