Ciepła, pachnąca jabłkami i cynamonem – taka powinna być idealna szarlotka. To jedno z najbardziej domowych ciast i nic dziwnego, że od lat cieszy się taką popularnością. Każdy ma na nią swój sposób, ale jeśli szukasz sprawdzonego i prostego rozwiązania, ten szarlotka przepis na pewno Ci się spodoba. Kruchy spód, soczyste jabłka i złocista góra sprawiają, że ciasto znika szybciej, niż zdążę je wystudzić. To deser, który zawsze się udaje i zachwyca – podany jeszcze ciepły z lodami waniliowymi, bitą śmietaną albo tylko oprószony cukrem pudrem.
Szarlotka przepis – składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1–2 łyżki śmietany 18%
Na jabłka:
- 1,5 kg jabłek
- 1/3 szklanki cukru (więcej lub mniej, zależnie od słodyczy jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu (lub więcej, do smaku)
Dodatkowo:
- 3 łyżki kaszy manny (do podsypania jabłek)
- cukier puder do posypania
Szarlotka przepis – przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie ciasta
Wszystkie składniki na ciasto połącz i zagnieć. Uformuj wałek, odkrawając 1/3 ciasta. Oba kawałki owiń folią spożywczą i włóż na godzinę do zamrażalnika. - Spód ciasta
Większy kawałek ciasta rozwałkuj i wyłóż nim formę (ok. 24×21 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i posyp kaszą manną. - Jabłka
Obrane i pokrojone jabłka wrzuć na patelnię, dodaj cukier i odrobinę wody, aby nie przywarły. Duś chwilę, aż lekko zmiękną. Dodaj cynamon i wymieszaj. Gotowe jabłka wyłóż na spód ciasta. - Wierzch
Mniejszy kawałek ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach i posyp nim jabłka. - Pieczenie
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 60 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Po upieczeniu zostaw szarlotkę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystudzenia. - Podanie
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Szarlotka przepis – wskazówki:
- Cukier i cynamon do jabłek dopasuj do własnych upodobań oraz słodyczy owoców.
- Jeśli ciasto dobrze się zagniata, nie musisz dodawać śmietany.
- Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaskowe, np. szara reneta, antonówka czy ligol.
FAQ – najczęstsze pytania
Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Najlepiej sprawdzają się jabłka kwaśne i twarde, np. szara reneta, antonówka, ligol. Dzięki nim szarlotka nie będzie mdła, a smak bardziej wyrazisty.
Czy szarlotkę można zamrozić?
Tak, szarlotkę można zamrozić w całości lub w porcjach. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać ją chwilę w piekarniku, by odzyskała świeżość.
Z czym podawać szarlotkę?
Szarlotka świetnie smakuje sama, ale idealnie komponuje się z lodami waniliowymi, bitą śmietaną czy sosem owocowym.
Czy szarlotka smakuje lepiej na ciepło czy na zimno?
To kwestia gustu! Na ciepło świetnie komponuje się z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną, a na zimno smakuje klasycznie i dobrze się kroi.
Ile czasu piec szarlotkę?
Szarlotkę zazwyczaj piecze się około 45–50 minut w temperaturze 180°C, aż góra ciasta stanie się złocista i chrupiąca.
Może skusisz się na przepis na jabłecznik śmietankowy na herbatnikach?
Smacznego!
Lidka
