Surówka z białej kapusty jak w barze wietnamskim to klasyk, który znają wszyscy bywalcy azjatyckich barów. Chrupiąca, lekko pikantna, z marchewką i odrobiną chili – smakuje tak samo dobrze w domu, jak i w ulubionej knajpce.
U nas ta surówka to absolutny hit! Podaję ją nie tylko do dań azjatyckich, ale też do kotletów, pieczonego mięsa czy dań z grilla. To prosty i szybki przepis, który zawsze się udaje.
Dzisiaj pokażę Ci krok po kroku, jak zrobić surówkę w 15 minut i bez wymyślnych składników.
Surówka z białej kapusty jak w barze wietnamskim – składniki:
- 700 g białej kapusty
- 1 duża marchewka
- 1 nieduża papryczka chili
- 75 ml octu ryżowego
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 3 łyżki cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
Jak zrobić surówkę z białej kapusty krok po kroku
- Kapustę drobno poszatkuj i posól. Odstaw na 30 minut, aby puściła sok.
- Odsącz nadmiar soku i dodaj startą na grubych oczkach marchewkę.
- Posiekaj drobno papryczkę chili i dodaj do warzyw.
- Wymieszaj składniki z olejem, octem ryżowym i cukrem.
- Surówkę odstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Surówka z białej kapusty jak w barze wietnamskim – wskazówki i zamienniki
- Jeśli nie lubisz ostrego smaku, daj mniej chili lub zastąp je papryką słodką.
- Ocet ryżowy możesz wymienić na jabłkowy.
- Surówka świetnie smakuje również z dodatkiem czosnku – wystarczy 1–2 ząbki przeciśnięte przez praskę.
- Kapustę możesz poszatkować drobniej lub grubiej – zależy od Twoich preferencji.
Do czego pasuje ta surówka?
- do dań kuchni azjatyckiej (kurczak w cieście, sajgonki, ryż smażony),
- do grillowanego mięsa i ryb,
- do tradycyjnych kotletów schabowych czy mielonych,
- do dań wegetariańskich jako lekki, chrupiący dodatek.
- świetnie smakuje także ze skrzydełkami po azjatycku
Najczęściej wyszukiwane pytania (FAQ)
Jak zrobić surówkę z białej kapusty jak w barze wietnamskim?
Kapustę posiekaj, posól i odstaw. Dodaj marchew, chili i zalej dressingiem z octu ryżowego, oleju i cukru. Po 30 minutach w lodówce jest gotowa.
Czy mogę przygotować surówkę wcześniej?
Tak – najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce. Zyskuje wtedy intensywniejszy smak.
Czy surówka z białej kapusty jest zdrowa?
Tak – kapusta i marchew są pełne błonnika i witamin. Dressing jest lekki, więc to świetny dodatek nawet przy diecie.
Jak długo można przechowywać surówkę z białej kapusty?
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, zachowuje świeżość do 2 dni.
Podsumowanie
Ta azjatycka surówka z białej kapusty to przepis, który robi się błyskawicznie i zawsze smakuje rewelacyjnie. Chrupiąca, lekko pikantna i pełna świeżości – pasuje do wszystkiego. Spróbuj i przekonaj się, że smakuje dokładnie tak, jak w barze wietnamskim!
Wypróbuj ten przepis i daj znać w komentarzu, czy smakuje jak w Twoim ulubionym barze wietnamskim!
Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, koniecznie zobacz też moje przepisy:
Zapisz ten przepis, bo surówka z białej kapusty jak w barze wietnamskim zawsze się przydaje – czy to do obiadu, czy do grilla!
Smacznego!
Lidka
dziękuję 🙂 Bardzo się cieszę, że przepis przydał się 🙂
Z papryczką chili jeszcze nie robiłam, chętnie wypróbuję 😋😋
A ja cukier ocet i olej zagotowuje i gorącym zalewam kapustę z marchewką. Jest rewelacyjna. Tylko że to przepis na kapustę po chińsku.
[…] wydaniu będzie smakować wyśmienicie. Podany z surówką z białej kapusty jak właśnie ta >> surówka jak w barze wietnamskim Twoje kubki smakowe przeniosą się do restauracji azjatyckiej. Prosto smacznie i niedrogo. […]