W polskiej tradycji na tłusty czwartek smażymy lub pieczemy pączki i faworki. Tym razem napiszę o faworkach bez drożdży.
Zrobienie faworków wbrew wyobrażeniom tych, co jeszcze nie robili nie jest skomplikowane.
Jest wiele przepisów na faworki, chrusty, tu opisałam jeden z nich.
Tego ciasta nie ubijałam wałkiem, rozwałkowałam i wykrawałam faworki. Teoretycznie i praktycznie jest to proste do przygotowania ciasto i najważniejsze, że bardzo smaczne.
Jakich składników potrzebujemy?
6 żółtek
2 szklanki mąki
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki roztopionego masła
2 łyżki octu lub spirytusu
szczypta soli
2 kostki smalcu – do smażenia
cukier puder – do posypania
Jak zrobić faworki bez drożdży?
- Składniki połączyłam i zagniotłam ciasto.
- Kiedy ciasto już było gładkie włożyłam do lodówki na godzinę.
- Po tym czasie rozwałkowałam bardzo cienko i kroiłam prostokąty.
- Wykroiłam z ciasta prostokąty ok. 2 cm na 10 cm, grubość do 1 mm, przekroiłam po środku i przełożyłam jeden ogonek przez dziurkę i tak powstał surowy chrust.
- Po wrzuceniu na rozgrzany tłuszcz, faworki zachowują się identycznie jak popularny dość Przysmak Świętokrzyski. Puchną i bieleją, ale chrust musi zarumienić się na złoto.
Notatki:
* kupić dobry smalec, który pachnie podczas smażenia
* najpierw wykroić chrust a dopiero smażyć, faworki bardzo szybko się rumienią i naprawdę jest łatwo przypalić. Trzeba zwyczajnie pilnować podczas smażenia jaki mają kolor
* jeśli nie mamy śmietany, to można dodać np. maślanki
Smacznego!
Lidka
