Prosty i orzeźwiający chłodnik bez gotowania! Z ogórkami, rzodkiewką, sałatą i koperkiem – idealny na lekki obiad lub kolację w gorące dni.
W upalne dni nie ma nic lepszego niż talerz zimnego chłodnika.
Nie trzeba stać przy kuchence, nie trzeba niczego gotować – ten chłodnik ogórkowy robi się praktycznie sam. Tylko przegotowana woda, dobre warzywa, odrobina jogurtu i świeże zioła – a efekt jest magiczny 💚
Ten chłodnik ogórkowy to smak dzieciństwa, ale w nieco odświeżonej wersji.
W moim rodzinnym domu przypominał bardziej mizerię rozrzedzoną wodą, zaprawioną kwaśną śmietaną prosto od naszej mućki 🐄 i wodą ze studni.
Teraz robię go z jogurtem, dodaję sałatę, rzodkiewkę, szczypiorek – i powiem jedno: to nadal jest cudo!
Świetnie smakuje z jajkiem lub ziemniakami, a składniki są tak proste, że znajdziesz je w każdej lodówce.
📝 Składniki (na 2 porcje):
- 3 większe ogórki gruntowe
- 6 liści sałaty
- 4 rzodkiewki
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1 łyżka octu (np. spirytusowego lub jabłkowego)
- ok. 3/4 szklanki przegotowanej, zimnej wody
- sól do smaku
🥄 Wykonanie:
- Warzywa umyj i osusz.
- Ogórki obierz i zetrzyj na tarce (na dużych oczkach lub plasterki), podobnie jak rzodkiewkę.
- Sałatę porwij drobno, koperek i szczypiorek posiekaj.
- Wszystkie składniki przełóż do miski lub garnka (odłóż trochę koperku i szczypiorku do posypania).
- Wlej jogurt i wodę – ilość dostosuj do preferowanej konsystencji.
- Dopraw solą i octem. Wymieszaj dokładnie.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Podawaj schłodzony, posypany koperkiem i szczypiorkiem.
🍽️ Z czym podać chłodnik?
- z młodymi ziemniakami z koperkiem i masłem
- z jajkiem na twardo lub sadzonym
- z grzankami czosnkowymi
- albo po prostu solo, w chłodnej miseczce 💚
🧡 Wskazówki od serca:
- Zamiast wody możesz dodać kefir lub maślankę dla bardziej kremowej wersji.
- Ocet można zamienić na sok z cytryny.
- Jeśli wolisz zupę gęstszą – dodaj więcej ogórków lub mniej wody.
- Przechowuj w lodówce max 1–2 dni.
❓ FAQ – najczęstsze pytania
Czy chłodnik można zrobić dzień wcześniej?
Oczywiście! Smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepszy.
Czy można dodać czosnek?
Tak, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę doda wyrazistości – jeśli lubisz!
Czy można użyć innych liści niż sałata?
Tak – młody szpinak lub roszponka też będą świetne.
Czy da się go zrobić w wersji wegańskiej?
Tak – wystarczy zamienić jogurt na roślinny i zrezygnować z jajek.
Wypróbuj przepis na chłodnik z botwinki!
Smacznego!
Lidka

