Chłodnik ogórkowy

Podczas upalnych dni chłodniki cieszą się ogromną popularnością w domach oraz restauracjach.

Chłodnik ogórkowy jest pysznym pomysłem na obiad podczas gorących dni. W takim czasie często apetyt nie dopisuje, tylko pije się hektolitry zimnej wody czy innych napojów chłodzących. Sama wolę czasami zjeść kanapkę niż włączyć kuchenkę i dodatkowo jeszcze ogrzewać poprzez gotowanie kuchnię. Zupa ta nie wymaga gotowania, wystarczy tylko odrobina przegotowanej wody.

Chłodnik ogórkowy można robić nie dodając rzodkiewki czy sałaty jak ja to zrobiłam, ale przyznam, że z tymi dodatkami bardziej mi smakuje i wygląda apetycznie. Jako dodatek do zupy podałam ziemniaki, ale można również dodać gotowane jajko czy nawet jajko sadzone, będzie pysznie! Wszystko zależy od tego, co mamy ochotę akurat zjeść. Świetnym pomysłem na zimny obiad jest również chłodnik na botwince.

Chłodnik ogórkowy w moim rodzinnym domu był nieco inaczej przygotowywany. Właściwie przypominał mizerię rozrzedzoną wodą, ale…był zaprawiany nie jogurtem, a śmietaną od naszej mućki. Zamiast wody z kranu czy butelki plastikowej była zimna woda z wiadra wyciągnięta ze studni.

Składniki, które podałam wystarczą na dwie porcje, więc zwiększ ilości, jeśli potrzebujesz zrobić więcej tej letniej zupy.

Chłodnik ogórkowy – składniki:

3 większe ogórki gruntowe
6 liści sałaty
4 rzodkiewki
250 ml jogurtu naturalnego
pół pęczka kopru
pół pęczka szczypiorku
sól
ocet
przegotowana zimna woda

Chłodnik ogórkowy – wykonanie:

• warzywa umyłam i osuszyłam
• na bocznej części tarki starłam na plastry rzodkiewkę i obrane ze skórki ogórki
• sałatę podarłam bardzo drobno
• koperek i szczypiorek posiekałam
• wszystkie składniki przełożyłam do garnka, pozostawiłam odrobinę koperku i szczypiorku do posypania
• dodałam jogurt i niepełną szklankę wody
• posoliłam do smaku i dodałam łyżkę octu
• odstawiłam do lodówki na 30 minut zanim nalałam do talerzy
• dodatkowo przy podaniu oprószyłam koprem i szczypiorkiem

Smacznego!
Lidka