Chłodnik ogórkowy z sałatą i rzodkiewką – na upalne dni

Autor Pieprzyć z Fantazją
chłodnik ogórkowy

Prosty i orzeźwiający chłodnik bez gotowania! Z ogórkami, rzodkiewką, sałatą i koperkiem – idealny na lekki obiad lub kolację w gorące dni.

W upalne dni nie ma nic lepszego niż talerz zimnego chłodnika.
Nie trzeba stać przy kuchence, nie trzeba niczego gotować – ten chłodnik ogórkowy robi się praktycznie sam. Tylko przegotowana woda, dobre warzywa, odrobina jogurtu i świeże zioła – a efekt jest magiczny 💚

Ten chłodnik ogórkowy to smak dzieciństwa, ale w nieco odświeżonej wersji.
W moim rodzinnym domu przypominał bardziej mizerię rozrzedzoną wodą, zaprawioną kwaśną śmietaną prosto od naszej mućki 🐄 i wodą ze studni.
Teraz robię go z jogurtem, dodaję sałatę, rzodkiewkę, szczypiorek – i powiem jedno: to nadal jest cudo!

Świetnie smakuje z jajkiem lub ziemniakami, a składniki są tak proste, że znajdziesz je w każdej lodówce.

📝 Składniki (na 2 porcje):

  • 3 większe ogórki gruntowe
  • 6 liści sałaty
  • 4 rzodkiewki
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1 łyżka octu (np. spirytusowego lub jabłkowego)
  • ok. 3/4 szklanki przegotowanej, zimnej wody
  • sól do smaku

🥄 Wykonanie:

  1. Warzywa umyj i osusz.
  2. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce (na dużych oczkach lub plasterki), podobnie jak rzodkiewkę.
  3. Sałatę porwij drobno, koperek i szczypiorek posiekaj.
  4. Wszystkie składniki przełóż do miski lub garnka (odłóż trochę koperku i szczypiorku do posypania).
  5. Wlej jogurt i wodę – ilość dostosuj do preferowanej konsystencji.
  6. Dopraw solą i octem. Wymieszaj dokładnie.
  7. Wstaw do lodówki na 30 minut.
  8. Podawaj schłodzony, posypany koperkiem i szczypiorkiem.

🍽️ Z czym podać chłodnik?

  • z młodymi ziemniakami z koperkiem i masłem
  • z jajkiem na twardo lub sadzonym
  • z grzankami czosnkowymi
  • albo po prostu solo, w chłodnej miseczce 💚

🧡 Wskazówki od serca:

  • Zamiast wody możesz dodać kefir lub maślankę dla bardziej kremowej wersji.
  • Ocet można zamienić na sok z cytryny.
  • Jeśli wolisz zupę gęstszą – dodaj więcej ogórków lub mniej wody.
  • Przechowuj w lodówce max 1–2 dni.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy chłodnik można zrobić dzień wcześniej?
Oczywiście! Smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepszy.

Czy można dodać czosnek?
Tak, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę doda wyrazistości – jeśli lubisz!

Czy można użyć innych liści niż sałata?
Tak – młody szpinak lub roszponka też będą świetne.

Czy da się go zrobić w wersji wegańskiej?
Tak – wystarczy zamienić jogurt na roślinny i zrezygnować z jajek.

Wypróbuj przepis na chłodnik z botwinki!

Smacznego!
Lidka

5 3 votes
Article Rating

Możesz również lubić

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Translate »
0
Would love your thoughts, please comment.x