Zupy

Chłodnik na botwince

Pinterest LinkedIn Tumblr

Smak chłodnika na botwince przekonał mnie do tego, by w ogóle zacząć przygotowywać chłodniki. Nie za specjalnie przepadałam za tego typu jedzeniem. Jednak ten jest pyszny i podejrzewam, że posmakuje tym, którzy tak jak ja kiedyś nie lubią takich zup.
Chłodnik to świetna propozycja nie tylko na upalne dni. Wypróbujcie przepis, to jest pyszne!

Składniki:
 
* 1 pęczek botwinki
* 1 mała cebulka
* 2-3 ogórki gruntowe
* 4 spore rzodkiewki
* 1 szklanka maślanki
* 100 ml koncentratu barszczu czerwonego
* 1 szklanka jogurtu naturalnego
* koper
* szczypior
* jajka
* sól, cukier, pieprz, kwasek cytrynowy
 
Botwinkę umyłam, oddzieliłam buraczki od łodyg. Cebulę pokroiłam w piórka. Buraczki pokroiłam w kostkę, włożyłam do garnka razem z cebulą i dolałam ok 600 ml wody. Zagotowałam.
Po ok. 5 minutach dodałam pokrojone łodygi i odrobinę soli. Gotowałam do miękkości i wlałam koncentrat barszczu czerwonego.
Zagotowaną botwinkę odstawiłam do całkowitego ostygnięcia.
Ogórki obrałam ze skórki i starłam na tarce o dużych oczkach. Starłam również rzodkiewkę.
Dodałam do botwinki. Dodałam garść posiekanego szczypiorku i trochę mniej kopru. Zalałam jogurtem i maślanką i wymieszałam.
Przyprawiłam do smaku solą, pieprzem, kwaskiem i cukrem.
Odstawiłam do lodówki na ok. 2 godziny.
Po tym czasie schłodzony chłodnik podawałam z ugotowanym na półtwardo jajkiem.
Notatki:
* botwinkę gotuję kiedy buraczki są jeszcze małe, jeśli mamy duże buraki to można dolać więcej wody, jogurtu i maślanki, miałam pęczek botwinki z własnego ogrodu, w sklepowych pęczkach buraki są dość duże

* jeśli mamy botwinę z ogrodu to polecam moczenie w słonej wodzie ok. 30 minutSmacznego!

Lidka

 

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
3 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Cynamonowe szczęście

idealny na te +34 za oknem 🙂

Di bloguje
1 rok temu

Zdecydowanie coś dla mnie i mojej rodzinki 🙂

Margaretta
1 rok temu

Zdrowe i pyszne!
Buraczki to bardzo wartościowe w składniki odżywcze warzywo!

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x