Sernik na zimno z truskawkami i morelami to lekki, warstwowy deser bez pieczenia, który świetnie sprawdza się wtedy, gdy masz ochotę na coś owocowego, kremowego i orzeźwiającego. Na kakaowym spodzie układają się tu delikatna masa serowa, morele i truskawki, dzięki czemu każda porcja wygląda bardzo apetycznie i naprawdę dobrze smakuje.
To ciasto jest lekkie, nieprzesadnie słodkie i bardzo przyjemne na cieplejsze dni. Cytrynowa masa serowa dobrze łączy się z owocowymi warstwami, a całość po schłodzeniu ładnie się kroi i dobrze trzyma formę. To świetny sernik na zimno na lato, na weekend, spotkanie przy kawie albo rodzinne uroczystości.
Co wyróżnia ten sernik na zimno
Największą zaletą tego sernika są wyraźne warstwy i połączenie smaków. Kremowa masa serowa przełamuje owocową świeżość truskawek i moreli, a kakaowy spód dodaje całości kontrastu.
To także deser, który dobrze wygląda bez wielkiego dekorowania. Po przekrojeniu od razu widać wszystkie warstwy, więc sernik robi bardzo dobre wrażenie i spokojnie nadaje się także na stół dla gości.
Składniki
Forma 26 cm
Spód:
- 200 g herbatników kakaowych
- 120 g masła 82%
Masa serowa:
- 1 kg twarogu mielonego
- 2 galaretki cytrynowe
- 1/2 szklanki cukru pudru
Warstwa morelowa:
- 600 g moreli po wypestkowaniu
- 2 galaretki cytrynowe
Warstwa truskawkowa:
- 600 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
Jak zrobić sernik na zimno z truskawkami i morelami
Herbatniki kakaowe rozdrobnij i połącz z roztopionym masłem. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy i wstaw do lodówki do schłodzenia.
Dwie galaretki cytrynowe rozpuść w 1 szklance gorącej wody i odstaw do ostudzenia.
Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem. Następnie dodaj ostudzoną galaretkę cytrynową i dokładnie wymieszaj. Połowę masy serowej wylej na schłodzony spód i wstaw do lodówki, aż lekko stężeje.
Morele zblenduj. Dwie galaretki cytrynowe rozpuść w 1 szklance gorącej wody, ostudź i połącz z musem morelowym. Wylej warstwę morelową na schłodzoną masę serową i ponownie wstaw ciasto do lodówki.
Na stężałą warstwę morelową wylej drugą połowę masy serowej i znów schłodź.
Truskawki zblenduj. Dwie galaretki truskawkowe rozpuść w 1 szklance gorącej wody, ostudź i połącz z musem truskawkowym. Wylej warstwę truskawkową na wierzch sernika.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Jak zrobić równe warstwy w serniku na zimno
Jeśli chcesz, żeby sernik po przekrojeniu wyglądał ładnie i miał wyraźnie oddzielone warstwy, trzeba dać każdej z nich czas na stężenie. Nie warto się tu spieszyć.
Każdą kolejną warstwę najlepiej wylewać dopiero wtedy, gdy poprzednia jest już wyraźnie schłodzona i ustabilizowana. Dzięki temu warstwy nie mieszają się ze sobą i ciasto wygląda dużo lepiej po pokrojeniu.
Wskazówki
- Galaretki warto rozpuszczać w mniejszej ilości wody, bo wtedy warstwy lepiej trzymają formę.
- Jeśli lubisz słodsze desery, możesz dodać trochę więcej cukru pudru do masy serowej.
- Zamiast moreli możesz użyć także brzoskwiń albo nektarynek, jeśli akurat takie owoce masz pod ręką.
- Przed krojeniem warto dobrze schłodzić sernik, bo wtedy warstwy są stabilniejsze i łatwiej uzyskać ładny kawałek.
Zobacz także:
Arbuzowy sernik na zimno
Malinowy sernik na zimno
Sernik na zimno z jagodami
Smacznego!
Lidka
