Tarta ze śliwkami – kruche ciasto z owocami i puszystą pianką

Tarta ze śliwkami to jeden z tych deserów, który smakuje dokładnie tak, jak wygląda – krucho, słodko i owocowo. To ciasto, które zawsze się udaje i nie wymaga żadnych cukierniczych umiejętności. Wystarczy chwila pracy i garść dojrzałych śliwek, by stworzyć prosty, sezonowy wypiek, który robi wrażenie.

Nie trzeba tu podpiekać spodu – wszystko piecze się razem. Delikatna pianka z białek, warstwa śliwek i złocista kruszonka na wierzchu tworzą idealną kompozycję smaków i faktur. Tarta świetnie sprawdzi się jako deser na spotkania z przyjaciółmi, rodzinny podwieczorek lub po prostu… do kawy.

Tarta ze śliwkami – składniki:

Ciasto:

• 150 g masła
• 150 g cukru
• 4 żółtka
• 300 g mąki pszennej

Pianka:

• 4 białka
• 6 łyżek cukru
• 1 opakowanie kisielu (np. cytrynowy)
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok. 400 g śliwek
• 3–4 łyżki cukru

Dodatkowo:

• masło do formy
• cukier puder do posypania

Tarta ze śliwkami jak zrobić – przepis krok po kroku:

1. Zagnieć gładkie ciasto z masła, cukru, żółtek i mąki. Podziel je na dwie części: większą (2/3) włóż do lodówki, mniejszą (1/3) do zamrażarki.
2. Formę do tarty (26 cm) wysmaruj masłem. Rozwałkuj większą część ciasta, wyłóż dno i boki formy. Nakłuj widelcem.
3. Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiecz przez 10–15 minut.
4. Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałki.
5. Ubij białka ze szczyptą soli, dodawaj stopniowo cukier. Na końcu wsyp kisiel i delikatnie wymieszaj.
6. Wyjmij podpieczony spód, wyłóż piankę, a na nią rozłóż śliwki. Oprósz cukrem.
7. Zetrzyj pozostałe ciasto z zamrażarki na wierzch.
8. Piecz przez ok. 50 minut w 180°C, aż wierzch się zezłoci.

Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem i podawaj.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy tarta ze śliwkami może być bez pianki?
Tak, można ją zrobić bez pianki – np. tylko ze śliwkami i kruszonką. Ale pianka dodaje lekkości i świetnie balansuje kwaśność owoców.

Czy można użyć mrożonych śliwek?
Można, ale trzeba je dobrze rozmrozić i odsączyć, by uniknąć nadmiaru soku.

Jak przechowywać tartę?
Najlepiej w chłodnym miejscu, pod przykryciem – do 2 dni. Można też zamrozić.

Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Tak, kruche ciasto możesz zagnieść dzień wcześniej i trzymać w lodówce.

Wypróbuj przepis na pleśniak ze śliwkami!

Smacznego!
Lidka