Jabłecznik z serkiem śmietankowym to jesienne ciasto, które zachwyca puszystą strukturą i wilgotnym wnętrzem pełnym soczystych jabłek. Dzięki dodatkowi serka śmietankowego masa nabiera wyjątkowej delikatności i lekko sernikowego posmaku, a jednocześnie pozostaje klasycznie domowa. To wypiek, który pachnie cynamonem, przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań i świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na większe okazje. Upiecz go raz, a stanie się Twoim ulubionym jesiennym deserem.
Jabłecznik z serkiem śmietankowym – składniki
- 300 g mąki
- 80 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 150 g cukru
- szczypta soli
- 3 jajka rozm. L
- ok. 500 g jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- odrobina mąki do oprószenia jabłek
Jabłecznik z serkiem śmietankowym – wykonanie
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój w grubszą kostkę. Oprósz cynamonem, a tuż przed połączeniem z ciastem – delikatnie mąką.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Dodaj serek śmietankowy, sól, ekstrakt waniliowy i olej, wymieszaj.
- Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki.
- Wymieszaj jabłka z ciastem lub wyłóż połowę ciasta na blaszkę, następnie jabłka i resztę ciasta.
- Piecz w 180°C przez ok. 45 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Porady
- Do ciasta wybierz twarde, lekko kwaskowe jabłka – najlepiej sprawdzają się szara reneta, ligol albo antonówka.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej karmelowy smak, użyj cukru trzcinowego zamiast białego.
- Ciasto dobrze smakuje na ciepło, ale jeszcze lepsze jest po ostudzeniu, gdy smaki się przegryzą.
- Posyp delikatnie cukrem pudrem przed podaniem.
FAQ
Czy mogę użyć innego serka niż Philadelphia?
Tak, każdy gęsty serek śmietankowy będzie dobry.
Czy ciasto mogę zamrozić?
Tak, po ostudzeniu pokrój na kawałki, zawiń w folię i zamroź na 2–3 miesiące.
Czy zamiast oleju mogę dać masło?
Tak, ale wtedy dodaj masło roztopione i przestudzone (ok. 100 g).
Czy mogę dodać orzechy?
Świetnie pasują posiekane orzechy włoskie lub laskowe – wymieszaj je razem z jabłkami.
Spróbuj też przepis na jabłecznik bez pieczenia z bitą śmietaną – równie proste i idealne na jesień.
Lidka
