Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z papryką

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z papryką to taki obiad, który ratuje dzień, kiedy nie ma czasu na wielkie gotowanie, a człowiek chce zjeść coś ciepłego, domowego i konkretnego. Wystarczy jedna patelnia, puszka pomidorów, papryka i kawałek kurczaka. Sos robi się prosty, lekko kremowy, mięso zostaje miękkie, a całość pasuje i do ryżu, i do makaronu, i do zwykłej kromki chleba.

To nie jest przepis, przy którym trzeba stać godzinę w kuchni. Najpierw szybko podsmażasz kurczaka, potem warzywa, dolewasz pomidory i pozwalasz, żeby wszystko połączyło się w pachnący sos. Na końcu wystarczy odrobina śmietanki, żeby smak zrobił się łagodniejszy i bardziej domowy.

Dlaczego ten przepis na kurczaka będzie dobrym wyborem?

Ten przepis jest dobry na zwykły obiad po pracy, kiedy chcesz ugotować coś bez kombinowania. Składniki są proste, sos robi się z pomidorów z puszki, a papryka dodaje słodyczy i koloru. To też dobre danie wtedy, gdy masz jedną większą pierś z kurczaka i chcesz zrobić z niej pełny obiad dla dwóch osób.

Lubię takie przepisy za to, że można je łatwo dopasować do tego, co akurat jest w domu. Zamiast cebuli możesz dać kawałek pora, śmietankę można dodać tylko symbolicznie, a jeśli sos ma być wyraźniejszy, wystarczy łyżeczka koncentratu pomidorowego.

Składniki

Porcja: 2 porcje

1 duża pierś z kurczaka, około 300-400 g
1 papryka
1 mała cebula albo kawałek pora
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1-2 łyżki śmietanki 30% albo 18%
1 łyżeczka oregano
szczypta cukru, jeśli pomidory są kwaśne
sól
pieprz
olej albo masło do smażenia
opcjonalnie 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Kurczak w sosie pomidorowym z papryką podany w białym naczyniu

Jak zrobić pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z papryką?

1. Przygotuj i podsmaż kurczaka

Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki albo paski. Dopraw solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju albo masła. Włóż kurczaka i podsmaż krótko, tylko do momentu, aż mięso się zetnie i lekko złapie kolor. Nie smaż go zbyt długo, bo później będzie jeszcze dusił się w sosie.

Podsmażonego kurczaka zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

2. Podsmaż warzywa

Na tej samej patelni podsmaż cebulę albo por. Paprykę pokrój w paski albo kostkę i dodaj do patelni. Smaż kilka minut, aż lekko zmięknie.

Dodaj przeciśnięty albo drobno posiekany czosnek i przesmaż krótko. Czosnek łatwo się przypala, więc wystarczy mu chwila.

3. Zrób sos pomidorowy

Wlej na patelnię krojone pomidory z puszki. Jeśli chcesz, żeby sos miał mocniejszy smak, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego.

Wsyp oregano, dopraw pieprzem i wymieszaj. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj małą szczyptę cukru.

4. Połącz kurczaka z sosem

Włóż podsmażonego kurczaka z powrotem do sosu. Duś kilka minut na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe i przejdzie smakiem pomidorów, papryki i oregano.

Na końcu zmniejsz ogień i dodaj 1-2 łyżki śmietanki. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.

Nie gotuj mocno sosu po dodaniu śmietanki, żeby się nie zwarzyła.

Z czym podać kurczaka w sosie pomidorowym?

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z papryką pasuje do wielu dodatków. Najbardziej klasycznie możesz podać ją z ryżem, ale dobrze smakuje też z kaszą bulgur, makaronem albo świeżym pieczywem.

Jeśli sos wyjdzie gęsty i aromatyczny, zwykła kromka chleba też da radę. To taki obiad, przy którym naprawdę szkoda zostawić sos na talerzu.

Mój tip

Na koniec możesz dorzucić świeżą natkę pietruszki, bazylię albo odrobinę parmezanu przy podaniu. Nie są konieczne, ale podbijają smak i sprawiają, że danie wygląda bardziej apetycznie.

Jeśli lubisz ostrzejsze sosy, dodaj szczyptę chili albo ostrej papryki. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zostań przy oregano i odrobinie śmietanki.

Moje wskazówki do tego przepisu:

Kurczaka podsmaż krótko. Jeśli przeciągniesz go już na początku, po duszeniu w sosie może być suchy.
Śmietankę dodawaj na końcu, na małym ogniu.
Paprykę możesz pokroić w paski albo kostkę. Paski ładniej wyglądają na talerzu, kostka szybciej mięknie.
Koncentrat pomidorowy nie jest obowiązkowy, ale daje sosowi głębszy smak.
Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dolej odrobinę wody.
Jeśli chcesz zrobić większą porcję, podwój składniki i użyj większej patelni.

Zobacz także:

Jeśli lubisz szybkie obiady z jednej patelni, zapisz ten przepis albo podeślij go komuś, kto często szuka prostego pomysłu na kurczaka. Taki sos pomidorowy z papryką robi się bez wysiłku, a smakuje naprawdę domowo.

Smacznego!
Lidka

0 0 głosy

Article Rating