Młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem – wiosenna i bez mięsa

Młoda kapusta ze śmietaną to łagodna, tradycyjna potrawa, która idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub dodatek do młodych ziemniaków. Bez mięsa, z masłem, zasmażką, śmietaną i dużą ilością koperku. Prawdziwa kulinarna pocztówka z wiosennej wsi.

Jeśli myślisz, że młoda kapusta musi być tylko z kiełbasą, to koniecznie spróbuj tej wersji – delikatnej, kremowej i pachnącej koperkiem. Ten przepis dostałam od mojej dobrej znajomej Pani Reginy i od tamtej pory… nie wyobrażam sobie wiosny bez tego dania.

W moich stronach nie było to popularne danie, ale zawsze warto poznać, jakie przysmaki mają inne regiony Polski. Warto!

Młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem składniki:

• 1 kg młodej kapusty
• 2-3 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować młodą kapustę ze śmietaną:

1. Kapustę oczyść z wierzchnich liści, opłucz i poszatkuj.
2. Sparz ją wrzątkiem (zblanszuj) i przełóż do garnka.
3. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i podlej 1/3 szklanki wody. Gotuj pod przykryciem.
4. W międzyczasie zeszklij cebulę na maśle, dodaj mąkę i przygotuj zasmażkę.
5. Wlej zasmażkę do kapusty, posól i gotuj chwilę do miękkości.
6. Dodaj śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia.
7. Wsyp posiekany koperek i dopraw pieprzem tuż przed podaniem.

Kilka praktycznych podpowiedzi

• Możesz zagęścić śmietaną z rozbitą mąką zamiast zasmażki – wtedy koniecznie dodaj masło do gotowania.
• Świetna również z dodatkiem łyżki koncentratu pomidorowego.
• Idealnie pasuje do młodych ziemniaków z koperkiem i jajka sadzonego.

Wypróbuj przepis na młodą kapustę z kiełbasą!

Smacznego!
Lidka