Są dania, które wracają do mnie co roku, gdy tylko cukinia zaczyna pojawiać się w ogrodzie lub na straganach. Prosty makaron z cukinią i gorgonzolą to jedno z tych dań – szybki obiad z kilku składników, który za każdym razem smakuje tak, jakbyś go robiła po raz pierwszy.
Uwielbiam to połączenie: łagodna, lekko słodka cukinia i gorgonzola, która dodaje całej potrawie charakteru. Nic tu nie jest przypadkowe. A jeśli użyjesz młodej cukinii z własnej grządki, to efekt będzie jeszcze lepszy – nie musisz usuwać gniazd nasiennych, wystarczy pokroić ją w cienkie plasterki i wrzucić na patelnię.
To danie możesz zrobić w 20 minut, a smakuje, jakbyś spędziła nad nim pół wieczoru. Idealne na obiad po pracy, leniwą kolację albo na szybkie wrażenie, kiedy ktoś wpada z niespodziewaną wizytą.
🍝 Makaron z cukinią i gorgonzolą – składniki:
- 400 g makaronu tagliatelle (lub innego ulubionego)
- 2 nieduże cukinie
- 200 g gorgonzoli
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula
- sól – do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
- świeża natka pietruszki – do posypania
🧄 Przygotowanie:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
- Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu.
- Cukinię pokrój w cienkie plasterki (jeśli jest młoda – w całości, bez obierania), dodaj do cebuli i smaż przez kilka minut, aż zmięknie, ale zachowa kolor.
- Dodaj gorgonzolę, mieszaj delikatnie, aż zacznie się rozpuszczać i stworzy gęsty sos z cukinią.
- Dodaj ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię. Wymieszaj całość, dopraw pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli.
- Podawaj od razu, posypując świeżą pietruszką.
🍽️ Makaron z cukinią i gorgonzolą – jak podać / z czym zjeść:
- świetnie smakuje z dodatkiem rukoli lub listków bazylii
- możesz dodać kilka orzechów włoskich dla kontrastu
- kieliszek białego wina? – zdecydowanie tak
❓ FAQ:
Czy gorgonzolę można zastąpić innym serem?
Tak, np. serem z niebieską pleśnią typu lazur, roquefort lub łagodniejszym cambozola.
Czy cukinię trzeba obierać?
Nie – zwłaszcza jeśli jest młoda. Starsze cukinie można obrać i usunąć gniazda nasienne.
Czy danie można odgrzać?
Można, ale najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – ser wtedy jest kremowy i aksamitny.
Wypróbuj przepis na marynowaną cukinię!
