Truskawki w śmietanie – ciasto, które znika z talerzy w mgnieniu oka.
To lekki, letni deser z musem truskawkowym, kremem z mascarpone i śmietanki oraz wyjątkowym, maślanym spodem. Nie potrzebujesz biszkoptu – ten spód smakuje jak kruche ciasto i świetnie trzyma formę.
Przygotowuję to ciasto z myślą o moich dzieciach – to właśnie oni są moimi najszczerszymi krytykami. A jeśli masz mrożone truskawki, też się nadają! Ten przepis warto zapisać – to jedno z tych ciast, które „robią lato” na stole.
🛒 Truskawki w śmietanie – składniki – forma 21×24 cm
Spód maślany:
- ½ szklanki cukru
- 50 g masła
- 1 jajko
- ¼ szklanki maślanki
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- ekstrakt waniliowy
- szczypta soli
Krem śmietankowo-serowy:
- 250 g mascarpone
- 300 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Mus truskawkowy:
- 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 2 galaretki truskawkowe
- 1,5 szklanki gorącej wody
🧁 Jak zrobić ciasto truskawki w śmietanie?
👉 Spód maślany:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło ucieramy z cukrem i jajkiem na puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy i maślankę. Mieszamy, przekładamy do blaszki wyłożonej papierem.
Pieczemy ok. 25 minut w 180°C – do lekkiego zarumienienia.
👉 Krem:
Śmietankę, mascarpone i cukier puder ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy wanilię.
Masę wykładamy na ostudzony spód.
👉 Mus truskawkowy:
Truskawki blendujemy. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody i łączymy z musem. Studzimy i czekamy, aż zacznie tężeć.
Wylewamy na krem i chłodzimy ciasto do pełnego stężenia.
💡 Wskazówka:
Jeśli używasz mrożonych truskawek, rozmroź je w misce – nie wylewaj soku, bo dodaje smaku!
❓ FAQ – najczęstsze pytania
Czy można użyć innych owoców zamiast truskawek?
Tak! Maliny, jagody czy brzoskwinie będą świetne – galaretka powinna pasować smakiem.
Czy ciasto da się przygotować dzień wcześniej?
Zdecydowanie – nawet lepiej się kroi i smakuje po nocy w lodówce.
Czy maślany spód można zastąpić biszkoptem?
Można, ale maślany daje wyjątkową teksturę i smak – warto go wypróbować.
Wypróbuj przepis na kruche ciasto z truskawkami i bezą!
Smacznego!
Lidka
