Kruche ciasto serowo-kokosowe

Kruche ciasto serowo-kokosowe to proste, domowe ciasto z warstwą delikatnej masy serowej i kruchą, kakaową górą. Nie wymaga precyzji jak klasyczny sernik – wystarczy zagnieść, zetrzeć i upiec. Efekt? Miękkie wnętrze, wyraźny kokosowy smak i kruche ciasto, które idealnie pasuje do kawy.

To wypiek uniwersalny: na weekend, na rodzinne spotkanie, a także na świąteczny stół, gdy chcesz postawić na coś sprawdzonego, ale bez przesadnej pracy.

Dlaczego warto upiec to ciasto?

• jest proste i niewymagające
• dobrze się kroi i długo zachowuje świeżość
• łączy smak sera i kokosa bez ciężkości
• nadaje się zarówno na co dzień, jak i na okazje

Kruche ciasto serowo-kokosowe – składniki

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 żółtek
• 200 g masła
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Masa serowo-kokosowa:

• 900 g – 1 kg białego sera (mielonego lub do zmielenia)
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 żółtka
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 200 ml śmietanki 30%
• 1/2 szklanki oleju
• 2–3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia

Jak zrobić kruche ciasto serowo-kokosowe – krok po kroku

1. Przygotuj ciasto kruche

Do miski wsyp mąkę, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło, żółtka oraz śmietanę. Zagnieć szybko jednolite ciasto.

Podziel je na dwie części, zawiń w folię i włóż do zamrażarki na czas przygotowania masy serowej.

2. Zrób masę serowo-kokosową

Ser zmiel (jeśli nie jest mielony). Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Partiami dodawaj ser, cały czas mieszając.

Dodaj wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, olej oraz śmietankę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

3. Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 180°C.

Blachę o wymiarach 35 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód zetrzyj na grubych oczkach jedną część schłodzonego ciasta. Podpiecz przez około 20 minut.

Wyjmij blaszkę z piekarnika, równomiernie rozłóż masę serowo-kokosową. Na wierzch zetrzyj drugą część ciasta.

Wstaw całość ponownie do piekarnika i piecz przez około 50 minut, aż wierzch będzie lekko zarumieniony.

Po całkowitym ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki

• Najlepiej sprawdzi się ser mielony na wagę lub ser zmielony dwukrotnie w domu.
• Jeśli używasz sera z wiaderka, wybierz tłusty i gęsty.
• Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu – warstwy będą równe.

Zobacz także:

Sernik Rafaello na zimno
Sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście

FAQ – kruche ciasto serowo-kokosowe

Czy można użyć wiórków kokosowych drobnych lub grubych?

Tak, oba rodzaje się sprawdzą – drobne dadzą bardziej jednolitą masę.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak, dobrze przechowuje się w chłodnym miejscu i następnego dnia smakuje równie dobrze.

Czy można je zamrozić?

Tak, po pokrojeniu na porcje.

Smacznego!
Lidka