Zupa cebulowa (krem)

Kremowa, aromatyczna o niebagatelnym smaku, mimo prostoty w składnikach i przygotowaniu. Taka jest właśnie zupa cebulowa.

Zupa cebulowa może jest okupiona łzami, ale warto założyć nawet gogle narciarskie (tak robił mój tata) i usiąść w przeciągu, by obrać tę nieszczęsną cebulę. Macie jakieś złote rady na jej obranie nie roniąc przy tym łez? Ostatnio praktykuję moczenie cebuli pod bieżącą wodą podczas jej obierania i przyznam, że pomaga to nieco. To, że lejemy łzy to wszystko wina kwasu siarkowego, ale o tym już niech wypowiadają się osoby, które świetnie czują się w takich tematach.

Zupa cebulowa jest dość popularna w naszej polskiej kuchni, ale przepis źródłowy pochodzi z kuchni francuskiej. Nie wzorowałam się jednak francuskimi przepisami, a zupę przygotowałam wedle własnego smaku. Kilka składników i można bardzo smacznie zjeść.
Swoją zupę cebulową ozdobiłam zrumienionymi krążkami cebuli, pokruszonym groszkiem ptysiowym oraz natką pietruszki. Świetnie do niej będzie pasować pieczywo czosnkowe lub grzanki, ale nie zawsze wszystko w domu jest pod ręką, więc trzeba kombinować jak podać inaczej, ale smacznie. Ważne, żeby było wino…no i cebula oczywiście 🙂

Dodałam do zupy cebulowej serek topiony, ale nie ma takiej potrzeby, by go dodawać, możesz dolać na koniec odrobinę śmietanki 30%. Nie gotowałam swojej zupy na bulionie, ale na samej wodzie. Jedynym tłuszczem było masło i później dodany serek, a zrobiłam to tylko dlatego, że nie jadam mięsa i wywarów z mięs. Bulion z pewnością pięknie doda smaku Twojej zupie, także wybór pozostawiam Tobie, czy dodasz do niej bulionu czy wody.

Zupa cebulowa – składniki:

ok. 1 kg cebuli
250 ml białego wytrawnego wina
1 litr bulionu drobiowego lub wołowego
3 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, tymianek, natka pietruszki
opakowanie 130 g serka topionego np. mazdamer

Zupa cebulowa wykonanie:

• cebulę obierz i pokrój w półtalarki
• w garnku, w którym będziesz gotować zupę rozpuść masło i zeszklij cebulę, możesz ją nawet delikatnie zrumienić, dodaj posiekany czosnek oraz dosyp odrobinę tymianku
• dolej wino i mieszaj dopóki płyn nie odparuje
• dolej bulion i gotuj cebulę do miękkości, w razie, gdyby była potrzeba dolej jeszcze bulionu lub wody
• zdejmij garnek z ognia, zblenduj zawartość i dodaj serek topiony
• przypraw do smaku solą i pieprzem, oprósz natką pietruszki

Smacznego!
Lidka