Tarta z jagodami i ricottą – przepis, który pokochasz latem i poza sezonem

Tarta z jagodami i ricottą to ciasto, które pachnie latem tak bardzo, że aż słychać szelest liści w lesie i czuć sok z jagód na palcach. Delikatne, maślane kruche ciasto spotyka się tu z puszystą masą serową o waniliowym aromacie, a całość dopełniają intensywnie fioletowe jagody – soczyste, lekko kwaskowate i pełne smaku. To jeden z tych deserów, które piecze się z uśmiechem i dla których warto wyjąć ulubioną formę do tarty, nawet jeśli dzień był długi.

Możesz sięgnąć po świeże owoce z lasu albo użyć mrożonych – ta tarta smakuje doskonale o każdej porze roku. Idealna na leniwe niedziele, spotkania z przyjaciółmi albo po prostu do kawy, gdy masz ochotę na coś dobrego. To przepis, który nie wymaga wiele, a daje dużo radości. Jeśli szukasz prostego, a efektownego wypieku – właśnie go znalazłaś.

Dlaczego warto upiec tartę z jagodami i ricottą?

• delikatna i kremowa masa na bazie ricotty i śmietanki
• idealnie kruchy, maślany spód
• możliwość wykorzystania mrożonych jagód
• piękny wygląd i letni aromat

Tarta z jagodami -składniki

Na ciasto:

• 150 g masła
• 150 g cukru (ok. 3/4 szklanki)
• 4 żółtka
• 300 g mąki pszennej (ok. 2 szklanki)

Na masę serową:

• 250 g ricotty
• 200 ml śmietanki 36%
• 100 g cukru (ok. 1/2 szklanki)
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• ok. 120 g jagód (niepełna szklanka)
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie

1. Przygotuj kruche ciasto: zagnieć wszystkie składniki do uzyskania jednolitej kuli. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Schłodzone ciasto podziel na dwie nierówne części. Większą wyłóż spód formy do tarty (ok. 26 cm średnicy), nakłuj widelcem.
3. Drugą część możesz wykorzystać do dekoracji wierzchu (paski lub kratka), lub upiec z niej kruche ciasteczka.
4. Przygotuj masę serową: ubij śmietankę z cukrem i ricottą na wysokich obrotach miksera. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną.
5. Wylej masę serową na spód ciasta, a na wierzch wsyp jagody.
6. Przykryj paskami z ciasta (opcjonalnie). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 40 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.

Tarta z jagodami – wskazówki:

• Zamiast kratki z ciasta możesz zostawić tartę otwartą – będzie wyglądać naturalnie i apetycznie.
• Masę serową możesz wzbogacić o skórkę cytrynową.
• Z drugiej części ciasta polecam uformować ciasteczka i upiec razem z tartą.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak! Nie trzeba ich rozmrażać – wystarczy opruszyć delikatnie mąką ziemniaczaną przed wsypaniem na masę.

Jak przechowywać tartę z ricottą?
Po ostudzeniu przechowuj w lodówce, najlepiej pod przykryciem. Zjedz w ciągu 2-3 dni.

Z czym podawać tę tartę?
Idealnie smakuje z gałką lodów waniliowych albo świeżo ubitą śmietaną.

Tarta z jagodami i ricottą to jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką. Prosty, sezonowy i niezawodny. Jeśli go wypróbujesz, zostaw komentarz na blogu lub oznacz mnie na Instagramie @pieprzyczfantazja. Smacznego!

Wypróbuj przepis na sernik z jagodami!