To proste i bardzo aromatyczne ciasto cytrynowe jest delikatnie słodkie, ale jednocześnie przyjemnie orzeźwiające dzięki sokowi i skórce z cytryny. Ma miękką, wilgotną strukturę i świetnie smakuje zarówno w dniu pieczenia, jak i następnego dnia.
To idealne ciasto do filiżanki kawy lub herbaty. Jest szybkie w przygotowaniu, a jego świeży cytrynowy smak sprawia, że dobrze sprawdza się zarówno na zwykły weekend, jak i na świątecznym stole – na przykład w czasie Wielkanocy.
Po upieczeniu warto pokroić je w niewielkie kwadraty i polać cytrynowym lukrem, który dodatkowo podkreśla smak ciasta.
Ciasto cytrynowe – składniki
3 jajka
300 ml cukru
200 ml jogurtu naturalnego
100 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru wanilinowego
sok i skórka z 2 cytryn
300 ml mąki pszennej
Dodatkowo
250 ml cukru pudru
sok z cytryny
skórka z cytryny do dekoracji
Ciasto cytrynowe – wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 24 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Powinna wyraźnie zwiększyć objętość i mieć niemal biały kolor.
- Dodaj jogurt naturalny, olej oraz sok i skórkę z cytryn. Wymieszaj.
- Do osobnej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj cukier wanilinowy i połącz z mokrymi składnikami. Całość wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy. Delikatnie uderz formą o blat 2–3 razy, aby pozbyć się większych pęcherzyków powietrza.
- Piecz około 40–50 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na około 5–10 minut, następnie wyjmij je i odstaw do przestudzenia.
Cytrynowy lukier
Do cukru pudru stopniowo dodawaj sok z cytryny, mieszając, aż powstanie gładki, lekko lejący się lukier. Polej nim wystudzone ciasto i posyp startą skórką z cytryny.
Jeśli lubisz cytrynowe wypieki, zobacz również:
Smacznego!
Lidka
