Jagodzianki to klasyka polskiego lata! Miękkie, puszyste bułeczki drożdżowe wypełnione po brzegi soczystymi jagodami i polane domowym lukrem to coś, co kocha każdy, niezależnie od wieku. Ten przepis jest sprawdzony, prosty i zawsze się udaje.
Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód – efekt i tak będzie zniewalający. Pachnące latem, idealne do kawy, pikniku lub po prostu… bo masz ochotę na coś pysznego!
📋 Jagodzianki – składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 5 łyżek cukru
- 2 jajka
- szczypta soli
- 100 g masła
Nadzienie:
- ok. 400 g jagód (świeżych lub rozmrożonych)
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Lukier:
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- odrobina gorącej wody
Dodatkowo:
- kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
👩🍳 Sposób przygotowania:
- Przygotuj zaczyn:
W kubku rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i zalej ciepłym mlekiem. Wymieszaj do rozpuszczenia. Dodaj łyżkę przesianej mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia. - Zrób ciasto:
Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, wlej zaczyn, dodaj rozpuszczone (ostudzone) masło, jajka, resztę cukru i szczyptę soli. Wyrób ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. - Nadzienie:
Jagody opłucz i dokładnie osusz. Wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną – ta ostatnia zapobiegnie wypływaniu soku podczas pieczenia. - Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe części. Każdy kawałek rozpłaszcz, nałóż łyżkę jagód i dokładnie zlep, formując bułeczkę. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. - Pieczenie:
Bułeczki przykryj i odstaw na 15–20 minut. Przed pieczeniem posmaruj je mlekiem. Piecz w 180°C (góra-dół) przez ok. 20–25 minut, aż będą złociste. - Lukier:
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i gorącą wodą – polej jeszcze ciepłe bułeczki.
❓ FAQ:
Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, ale warto je wcześniej lekko rozmrozić i osuszyć na papierze, by uniknąć nadmiaru soku.
Jak przechowywać jagodzianki?
Najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale możesz je przechować do 2 dni w zamkniętym pojemniku lub zamrozić.
Czym mogę zastąpić lukier?
Zamiast lukru możesz posypać bułeczki kruszonką lub cukrem pudrem.
Czy jagodzianki można zrobić z innymi owocami?
Tak – np. z borówkami, malinami lub wiśniami, ale klasyka to jagody i warto zacząć od niej.
Wypróbuj przepis na sernik z jagodami!
Ciesz się smakiem!
Lidka
