Jagodowy sernik na zimno – lekki, letni i absolutnie przepyszny

Sernik jagodowy to deser, który smakuje jak lato zamknięte w jednym kawałku. Kremowy, lekki, pełen owocowego aromatu i tego charakterystycznego, leśnego koloru, który od razu przyciąga wzrok. Ten przepis to prawdziwa perełka wśród ciast na zimno – sernik jagodowy na zimno bez pieczenia, który daje maksimum efektu przy minimalnym wysiłku.

Spód z herbatników dodaje chrupkości, jagodowa masa zachwyca aksamitną konsystencją, a puszysta śmietanka na wierzchu wieńczy całość jak letnia chmurka. Do tego odrobina mięty albo kleks lemon curd i… nikt się nie oprze. Idealny na upalne dni, rodzinne spotkania, piknik w ogrodzie albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś pysznego i chłodnego.

Jeśli szukasz pomysłu na letni deser z jagodami, który zrobisz bez pieczenia – ten sernik będzie strzałem w dziesiątkę. I jeszcze jedno: zrób zdjęcie, zanim zniknie z talerza, bo długo tam nie postoi.

📋 Jagodowy sernik na zimno – składniki

Spód:

• 200 g ciasteczek digestive lub herbatników
• 120 g masła

Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka, ale dobrej jakości)
• 500 ml jagód (mogą być mrożone)
• 3 galaretki jagodowe
• 1 łyżeczka żelatyny (czubata)
• 3 łyżki cukru pudru

Bita śmietana:

• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropel soku z cytryny

🧁 Wykonanie

1. Spód:
Zblenduj ciasteczka, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno formy (24×24 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę szklanką. Schłódź w lodówce.

2. Masa serowa:
Zblenduj jagody. Galaretki i żelatynę rozpuść w ok. 200 ml gorącej wody (jeśli używasz żelatyny w listkach – namocz ją osobno). Po ostudzeniu dodaj do masy z sera, jagód i cukru pudru. Wylej na spód i wstaw do lodówki, aż masa stężeje.

3. Bita śmietana:
Żelatynę rozpuść w ok. 25 ml gorącej wody. Kremówkę ubij z cukrem pudrem, dodaj sok z cytryny i przestudzoną żelatynę. Włóż do rękawa cukierniczego, schłodź 20–30 minut, a potem ozdób wierzch sernika.

Smacznego! Daj znać w komentarzu, czy Ci smakowało! 💜

❓Sekcja FAQ – jagodowy sernik na zimno

Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, sprawdzają się świetnie – nie trzeba ich rozmrażać, wystarczy zblendować.

Dlaczego masa serowa jest rzadka?
To normalne – stężeje po kilku godzinach w lodówce dzięki galaretkom i żelatynie.

Czy zamiast bitej śmietany mogę użyć galaretki?
Tak – możesz na wierzch wylać tężejącą jagodową galaretkę i udekorować np. jagodami w niej zatopionymi.

Ile czasu musi się chłodzić sernik?
Najlepiej minimum 4–5 godzin, a idealnie – całą noc.

Wypróbuj przepis na jagodzianki!

Jagody prosto z lasu!

Jeśli chcesz mnie poznać bardziej i moje poczynania w kuchni lub relacje z wycieczek zapraszam Cię na FB https://www.facebook.com/pieprzyczfantazja oraz profil na Instagramie https://www.instagram.com/pieprzyc_z_fantazja/.

Smacznego!
Lidka