Jajka galaretki w skorupkach – przystawka, która robi efekt „wow”!

Efektowne jajka galaretki z kurczaka i warzyw w skorupkach jajek. Lekka przystawka na wielkanocny stół – zobacz przepis krok po kroku!

Jajka to klasyka polskich świąt, ale w tej wersji nabierają zupełnie nowego wymiaru! Jajka galaretki wielkanocne to mięsna galaretka z kurczaka zamknięta w prawdziwej skorupce jajka. To nie tylko efektowna ozdoba wielkanocnego stołu, ale też pyszna i lekka przystawka, która zachwyca gości – zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Ten przepis to połączenie tradycyjnego rosołu z pomysłem na efektowną formę podania. Wszystko robisz samodzielnie – od wydmuszek, przez gotowanie wywaru, po formowanie idealnych „jajek-galaretek”. A co najlepsze – możesz je przygotować dzień wcześniej!
Jeżeli lubisz galaretę z wieprzowiny to zapraszam na zimne nóżki!

🎬 Zobacz, jak przygotować galaretki krok po kroku – film znajdziesz poniżej!

🧾 Jajka galaretki wielkanocne składniki (na ok. 15 sztuk jajek-galaretek):

✅8 pałek z kurczaka,
✅1 marchewka,
✅1 pietruszka (korzeń),
✅1 cebula (opalona),
✅sól i czarny pieprz do smaku,
✅7 łyżeczek żelatyny (ok. 21 g, lub wg instrukcji na opakowaniu),
✅woda – tyle, by ugotować rosół (ok. 1,5–2 l),
✅2–3 łyżki groszku konserwowego,
✅2–3 łyżki kukurydzy konserwowej,
✅kilka listków natki pietruszki.

Dodatkowo:

✅ok. 15 skorupek po jajkach (wydmuszki),
✅opcjonalnie: foremki silikonowe lub do babeczek (jeśli nie używasz skorupek).

🥄 Jak zrobić jajka galaretki w skorupkach – krok po kroku:

1. Zrób wydmuszki:
   Otwórz skorupki delikatnie od góry (otwór ok. 1,5–2 cm). Wylej zawartość (możesz użyć do ciasta). Dokładnie umyj skorupki, usuń błonki ze środka. Sparz je wrzątkiem, a następnie chwilę gotuj, opłucz i zostaw do ostygnięcia.
2. Ugotuj rosół:
   Do garnka włóż pałki z kurczaka, pokrojoną marchewkę, pietruszkę i opaloną cebulę. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu ok. 1–1,5 godziny. Dopraw solą i pieprzem pod koniec gotowania.
3. Przygotuj galaretkę:
   Odcedź rosół – powinno zostać ok. 900 ml. Rozpuść żelatynę wg zaleceń producenta (użyłam 7 łyżeczek rozpuszczonych w odrobinie gorącej wody) i dodaj do gorącego rosołu. Wymieszaj dokładnie.
4. Przygotuj nadzienie:
   Oddziel mięso od kości, pokrój w drobną kostkę. Nie potrzebujesz całej ilości mięsa z kurczaka. Marchewkę i pietruszkę również pokrój. Przygotuj groszek, kukurydzę i listki natki pietruszki.
5. Napełnij skorupki:
   Do każdej skorupki włóż po odrobinie mięsa, warzyw, groszku, kukurydzy i mały listek natki pietruszki. Zalej delikatnie rosołem z żelatyną do pełna.
6. Chłodzenie:
   Wstaw skorupki do lodówki (najlepiej w kartonie po jajkach) i pozostaw na kilka godzin, aż galaretka dobrze się zetnie.
7. Obieranie:
   Kiedy galaretka stężeje, ostrożnie zdejmij skorupki. Gotowe jajka-galaretki ułóż na półmisku do jajek i udekoruj zieleniną.

🌿 Jak podawać jajka galaretki?

Najlepiej smakują schłodzone, z dodatkiem świeżego pieczywa lub chrzanu. To świetna przystawka na:

• śniadanie wielkanocne,
• rodzinny stół,
• eleganckie przyjęcia.

Wyglądają zjawiskowo i robią efekt „wow”, mimo że składniki są zupełnie klasyczne.

💡 Porady i wariacje:

• Zamiast skorupek możesz użyć silikonowych foremek – np. do czekoladek lub mini-babeczek.
• Do farszu możesz dodać ugotowane jajko (na twardo) pokrojone w kostkę.
• Jeśli lubisz, użyj innego mięsa – np. indyka albo gotowanej szynki.
• Możesz je przygotować z pozostałego rosołu „z niedzieli” i mięsa.

Smacznego!
Lidka