Jajka galaretki to jedna z tych przystawek, które na wielkanocnym stole robią prawdziwy efekt „wow”. Mięsna galaretka z kurczaka i warzyw zamknięta w prawdziwej skorupce jajka wygląda spektakularnie, a przy tym jest lekka, domowa i bardzo klasyczna w smaku. To idealny przykład, że z prostych składników można zrobić coś, co zachwyca gości.
Ten przepis sprawdzi się zarówno na śniadanie wielkanocne, jak i na rodzinne spotkanie czy eleganckie przyjęcie. Co ważne – jajka galaretki możesz przygotować dzień wcześniej, bez stresu i pośpiechu.
Zobacz, jak przygotować galaretki krok po kroku – film znajdziesz poniżej!
Dlaczego warto zrobić jajka galaretki na Wielkanoc?
- robią efekt „wow”, choć składniki są zupełnie klasyczne
- są lekką alternatywą dla ciężkich mięsnych galaret
- można je przygotować wcześniej
- pięknie prezentują się na półmisku z jajkami
- pasują do innych wielkanocnych przystawek
Składniki na jajka galaretki (ok. 15 sztuk)
Galaretka drobiowa:
- 8 pałek z kurczaka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 cebula (opalona)
- sól i czarny pieprz do smaku
- ok. 900 ml klarownego rosołu
- 7 łyżeczek żelatyny (ok. 21 g – wg zaleceń producenta)
- 2-3 łyżki groszku konserwowego
- 2-3 łyżki kukurydzy konserwowej
- kilka listków natki pietruszki
Dodatkowo:
- ok. 15 skorupek po jajkach (wydmuszki)
- karton po jajkach do stabilizacji skorupek
- opcjonalnie: silikonowe foremki zamiast skorupek
Jak zrobić jajka galaretki w skorupkach – krok po kroku
Przygotowanie skorupek
Delikatnie zrób otwór w górnej części jajka (ok. 1,5-2 cm). Wylej zawartość – jajka możesz wykorzystać do innych potraw. Skorupki dokładnie umyj, usuń błonki ze środka, sparz wrzątkiem i zagotuj przez kilka minut. Odstaw do ostygnięcia.
Gotowanie rosołu
Do garnka włóż pałki z kurczaka, marchewkę, pietruszkę i opaloną cebulę. Zalej wodą i gotuj na bardzo małym ogniu 1-1,5 godziny. Pod koniec dopraw solą i pieprzem. Rosół powinien być klarowny i aromatyczny.
Przygotowanie galaretki
Rosół przecedź – powinno zostać ok. 900 ml. Żelatynę rozpuść według instrukcji producenta i dodaj do gorącego wywaru. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Nadzienie
Mięso oddziel od kości i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę i pietruszkę również pokrój. Przygotuj groszek, kukurydzę i listki natki pietruszki.
Napełnianie skorupek
Do każdej skorupki włóż odrobinę mięsa, warzyw, groszku i kukurydzy oraz listek natki. Delikatnie zalej rosołem z żelatyną do pełna. Skorupki ustaw w kartonie po jajkach.
Chłodzenie i obieranie
Wstaw jajka do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje. Następnie ostrożnie zdejmij skorupki. Gotowe jajka galaretki ułóż na półmisku i udekoruj zieleniną.
Jak podawać jajka galaretki?
Jajka galaretki najlepiej smakują schłodzone. Podawaj je:
- z chrzanem lub musztardą
- ze świeżym pieczywem
- jako przystawkę na śniadanie wielkanocne
- na eleganckim półmisku z innymi jajkami
Wskazówki i warianty
- zamiast skorupek możesz użyć silikonowych foremek
- do środka możesz dodać ugotowane jajko pokrojone w kostkę
- sprawdzi się też mięso z indyka lub gotowana szynka
- to świetny sposób na wykorzystanie niedzielnego rosołu
Zobacz także
Smacznego!
Lidka
