Fasolka szparagowa z mięsem mielonym w sosie pomidorowym – prosty domowy obiad

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym to jedno z tych dań, które pachną latem i domowym ciepłem. Niepozorna, a jakże smaczna – duszona z pomidorami i aromatycznymi przyprawami, staje się pełnowartościowym, sycącym obiadem, który znika z talerzy szybciej, niż się pojawił.

To moje danie ratunkowe, gdy w lodówce czeka fasolka, a ja chcę zrobić coś prostego i pysznego. Sprawdza się też świetnie jako potrawa do słoika – zabrałam ją niedawno do dzieci i zniknęła od razu. Spróbuj, a przekonasz się, że to niepozorne połączenie potrafi uratować niejeden obiad!

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym – składniki:

• żółta fasolka szparagowa – ok. 1 kg
• 400 g mięsa mielonego wołowego (można użyć wieprzowego)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej (lub do smaku)
• sól – do smaku
• cukier – do smaku
• olej do smażenia
• natka pietruszki – garść, posiekana

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź.
2. W dużym garnku na niewielkiej ilości oleju zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
3. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni i przestanie być surowe.
4. Do mięsa dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj.
5. Dopraw wszystko solą, czosnkiem w proszku, papryką słodką i szczyptą cukru. Gotuj, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
6. Wrzuć posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
7. Na koniec dodaj ugotowaną fasolkę i dokładnie wymieszaj z mięsnym sosem.
8. Gotowe! Podawaj solo lub z pieczywem.

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym – porady:

• Fasolkę możesz ugotować wcześniej i przechować w lodówce, żeby skrócić czas przygotowania obiadu.
• Danie świetnie nadaje się do zapakowania do słoików – wystarczy dobrze je zawekować.
• Możesz je zamrozić – zarówno w całości, jak i sam sos.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć fasolki zielonej zamiast żółtej?
Tak, sprawdzi się równie dobrze – ważne, żeby była młoda i miękka po ugotowaniu.

Czy to danie nadaje się na lunch do pracy?
Zdecydowanie! Świetnie smakuje po odgrzaniu, nawet następnego dnia.

Czy mogę dodać inne warzywa?
Jeśli chcesz, możesz dorzucić drobno pokrojoną paprykę lub cukinię do sosu – nadadzą świeżości i wzbogacą smak.

Od serca:

No dobra, przyznaję się – zrobiłam tę fasolkę trochę z miłości, a trochę z braku pomysłu „co dziś na obiad?”. I wyszło tak dobrze, że aż żałuję, że nie zrobiłam jej w wersji XL do zamrażarki, do poduszki i na czarną godzinę.

To jest ten rodzaj jedzenia, co się robi samo, wygląda niepozornie, a potem wszyscy pytają, czy jest dokładka. A jak jeszcze zapakujesz komuś w słoik, to masz szansę zostać ogłoszona bohaterką kulinarną sezonu!

Więc jeśli stoisz nad garnkiem, rozglądasz się po kuchni i myślisz „coś bym zjadła, ale żeby się nie narobić” – to jesteś w idealnym miejscu.
Weź fasolkę, mięso, trochę przypraw i jedz, aż będzie Ci dobrze. A jak zostanie – do lodówki, do słoika, do rodziny. Bo dobre rzeczy trzeba puszczać dalej. 😊

Wypróbuj przepis na fasolkę szparagową w pomidorach!