Pianka truskawkowa – ciasto bez pieczenia

Pianka truskawkowa bez pieczenia to deser lekki jak chmurka, delikatnie owocowy i… bardzo uzależniający. Nie jest przesadnie słodki, więc można sięgnąć po dokładkę bez wyrzutów sumienia. Robi się go szybko, a potem już tylko chłodzi w lodówce i patrzy, jak znika.

To idealna propozycja na upały, spotkania rodzinne i dziecięce zachwyty. Jeśli masz w domu dużo truskawek – nie zastanawiaj się. Ten przepis to czysta przyjemność.

Lato smakuje truskawkami, a to ciasto jest jego najlepszym uosobieniem. 🍓

📝 Składniki:

(na formę 24 x 24 cm)

• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka cytrynowa
• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki 30%
• 25 dag herbatników
• 2 łyżki cukru pudru
• 50 g masła
• 100 g czekolady (1 tabliczka)
• 2 łyżki śmietany 18%
• ok. 500 g świeżych truskawek

🍓 Przygotowanie:

1. Galaretka truskawkowa: rozpuść w 200 ml gorącej wody i odstaw do ostudzenia.
2. Spód: formę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spodzie ułóż warstwę herbatników.
3. Truskawki: umyj, osusz i przekrój na pół. Ułóż przeciętą stroną do dołu – na herbatnikach.
4. Masa piankowa:
   • Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
   • Dodawaj mascarpone po łyżce, miksując krótko.
   • Wlej ostudzoną galaretkę truskawkową, wymieszaj.
   • Wylej masę na truskawki i herbatniki.
5. Wierzch: ułóż kolejną warstwę herbatników. Wstaw do lodówki.
6. Polewa:
   • Rozpuść masło w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i śmietanę.
   • Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
   • Rozpuść galaretkę cytrynową w 100 ml gorącej wody i dodaj do polewy.
   • Całość wymieszaj, ostudź i polej nią schłodzone ciasto.
7. Chłodzenie: najlepiej pozostawić na noc w lodówce, choć po 4 godzinach też będzie gotowe.

❄️ Wskazówki:

• Jeśli chcesz, możesz wierzch ozdobić świeżymi truskawkami przed podaniem.
• Można użyć także galaretki o innym owocowym smaku – malina, poziomka lub wiśnia też będą pasować.

❓ FAQ

Czy można zrobić to ciasto z mrożonymi truskawkami?
Nie polecam – mrożone truskawki puszczają wodę i mogą rozrzedzić piankę.

Czy można zamienić mascarpone na inny ser?
Mascarpone daje najdelikatniejszy efekt, ale sprawdzi się też dobrze zmielony twaróg lub serek śmietankowy.

Jak długo można przechowywać ciasto?
Do 3 dni w lodówce, dobrze schłodzone. Najlepsze jest w pierwsze dwa dni.

Wypróbuj przepis na kruche ciasto z truskawkami i bezą!

Smacznego!
Lidka