Kruche ciasto z pianką i borówkami – delikatne i pyszne ciasto z owocami

Kruche ciasto z pianką i borówkami to deser, który zawsze kojarzy mi się z latem i ogrodem pełnym owoców. Maślany, delikatny spód rozpływa się w ustach, puszysta pianka z białek jest lekka jak chmurka, a świeże borówki dodają całości soczystości i koloru.

To ciasto piekę najchętniej wtedy, gdy borówki dojrzewają na krzakach, ale możesz je zrobić o każdej porze roku – również z owocami mrożonymi. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu przygotowaniu, ten wypiek sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na zwykłe, codzienne popołudnia z kubkiem kawy.

Kruche ciasto – składniki na spód:

• 2,5 szklanki mąki pszennej ok. 400 g
• 250 g masła lub margaryny
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania ciasta

Masa piankowa z białek

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1/2 szklanki oleju
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 200 g borówek

Jak zrobić kruche ciasto z pianką i borówkami?

1. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, żółtka, cukier puder i szybko zagnieć ciasto.
2. Podziel je na dwie części i schłodź w lodówce przez około godzinę. Możesz przyspieszyć chłodzenie w zamrażalniku.
3. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią blaszkę (21×24 cm) z papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i podpiecz 20 minut w 180°C.
4. W międzyczasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj cukier, cukier wanilinowy, budynie i na końcu olej. Delikatnie zmiksuj.
5. Wylej masę piankową na podpieczony spód, wysyp borówki.
6. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i rozłóż na wierzchu.
7. Piecz jeszcze około 50 minut w 180°C.
8. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Notatki

• Zamiast borówek możesz dodać maliny, porzeczki albo jagody.
• Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia, gdy pianka lekko się zetnie.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych borówek?
Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej – wsyp od razu na piankę.

2. Czy zamiast borówek można dodać inne owoce?
Świetnie sprawdzą się maliny, porzeczki, jagody, a nawet truskawki.

3. Jak przechowywać kruche ciasto z pianką i borówkami?
Najlepiej w chłodnym miejscu lub w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.

Wypróbuj przepis na roladę śmietanową z borówkami!

Smacznego!
Lidka