Zapiekanka z bakłażana z papryką i serem

Pomysł na to jak przygotować smaczny i bezmięsny obiad, którym będą zajadać się również osoby kochające mięso.

Zapiekanka z bakłażana z papryką i serem – pozostanie w moim domowym menu na zawsze. Od długiego czasu nie jadam mięsa, a to danie w pełni zaspokaja dziki głód również u domowych mięsożerców. Zapiekanka przypomina grecką musakę, którą bardzo a to bardzo kiedyś lubiłam, ale dzisiaj tylko jej smak mam w pamięci. …

Zapiekanka z bakłażana z papryką i serem jest prosta w wykonaniu, a jej składniki nie są wyszukane, więc z łatwością nabędziesz produkty. Przepis pochodzi z kuchni greckiej, do której zapałałam prawdziwą miłością, ponieważ jest przepełniona warzywami. Nie dane mi było przebywać jeszcze w tym kraju, ale mimo to, czerpię inspirację na ichnie dania z książek kucharskich. To taka kulinarna podróż do Grecji 🙂

Zapiekanka z bakłażana z papryką i serem – składniki:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 3 papryki
• 4 pomidory
• 2 cebule
• 10 zielonych oliwek
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 g sera feta
• 100 g sera gouda
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1/2 l wody
• natka pietruszki
• tymianek

Zapiekanka z bakłażana z papryką i serem – wykonanie:

• pokroiłam bakłażana w talarki ok. 7 mm grubości, skropiłam oliwą z oliwek i wyłożyłam na kratkę do pieczenia, piekłam ok. 20 minut w 180 stopniach – do zrumienienia się
• razem z bakłażanami na kratce piekłam paprykę
• gdy warzywa już przypiekły się, wyjęłam je z piekarnika do ostudzenia, z papryki ściągnęłam skórkę
• na patelni rozgrzałam 3 łyżki oliwy z oliwek i zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę
• dodałam selera pokrojonego w cienkie paski, upieczoną paprykę pokrojoną w kostkę, koncentrat pomidorowy oraz posiekane oliwki, doprawiłam do smaku solą
• podczas smażenia podlewałam warzywa wodą
• dusiłam wszystko ok. 10 minut, na koniec przyprawiłam do smaku solą i pieprzem
• we wcześniej natłuszczonym naczyniu do zapiekania ułożyłam pierwszą warstwę bakłażana i wyłożyłam połowę porcji warzyw
• na warzywa położyłam plastry pomidora, posypałam połową porcji żółtego sera i fety oraz oprószyłam natką pietruszki i tymiankiem
• całość przykryłam bakłażanem i powtórzyłam czynność, czyli: farsz, pomidory, sery
• piekłam ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
• po wyjęciu z piekarnika oprószyłam natką i tymiankiem

Smacznego!
Lidka

źrodło: „Czas Na Grecję”