Bakłażan z pomidorami i fetą – prosty i pyszny obiad

Bakłażan z pomidorami i fetą to jedno z tych dań, które udowadniają, że z prostych składników można wyczarować coś wyjątkowego. Bakłażan jest niesamowicie wdzięczny – potrafi być delikatny, sycący i pełen smaku. Od kiedy zaczęłam z nim eksperymentować, zakochałam się w tym, na ile sposobów można go przygotować: pieczony, duszony, z sosem, z fetą, a nawet jak „ryba”. Na blogu znajdziesz już kilka moich ulubionych przepisów, a ten dzisiejszy to szybka, śródziemnomorska wersja – idealna, gdy masz mało czasu, a chcesz zjeść coś aromatycznego i lekkiego.

Kuchnia śródziemnomorska zachwyca prostotą i harmonią smaków. Więcej o jej charakterze przeczytasz w artykule Zwilling.pl – kuchnia śródziemnomorska, charakterystyka i odmiany.

Bakłażan z pomidorami i fetą – składniki (1–2 porcje)

• 1 bakłażan
• 2 ząbki czosnku
• 2–3 łyżki oliwy
• 1 puszka całych pomidorów (lub świeże pomidory)
• sól, pieprz, oregano, szczypta cukru
• ok. 50–70 g fety
• opcjonalnie: natka pietruszki lub bazylia

Jak zrobić bakłażana z pomidorami i fetą?

1. Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 10 minut, by puścił goryczkę. Osusz ręcznikiem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć bakłażana i smaż, aż się zarumieni.
3. Dodaj czosnek, po chwili wlej pomidory. Jeśli używasz całych, rozgnieć je łyżką.
4. Dopraw solą, pieprzem, oregano i odrobiną cukru. Duś 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a bakłażan zmięknie.
5. Na koniec pokrusz fetę i posyp świeżą zieleniną.

Podawaj z kawałkiem chleba lub bagietką – to mały obiad, który smakuje jak z greckiej tawerny.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy bakłażana trzeba solić przed smażeniem?
Tak, to pomaga pozbyć się goryczki i sprawia, że bakłażan nie chłonie tyle tłuszczu podczas smażenia.

Czy mogę użyć sera innego niż feta?
Tak, sprawdzi się ser bałkański lub halloumi – również dadzą słony, kremowy smak.

Czy to danie można przygotować wcześniej?
Tak, świetnie smakuje również na drugi dzień – wystarczy je lekko podgrzać na patelni.

Zobacz też:

• Bakłażan pieczony z sosem pomidorowym i serem
• Bakłażan pieczony faszerowany grzybami
• Bakłażan pieczony w sosie koperkowo-cytrynowym – jak ryba

Lidka