Izaura -sernik pieczony

Ten przepis dostałam jakieś 20 lat temu od koleżanki mojej mamy. Od początku takie wydanie sernika przypadło domownikom do smaku.
Miałam troszkę przerwy w jego pieczeniu i z przyjemnością sięgnęłam do mojego poplamionego zeszytu z przepisem na Izaurę 🙂

W tej chwili wspomnieniem wróciłam do serialu….:)

Składniki:

Na ciasto:
* 1 i 1/2 szklanki mąki
* 1 i 1/2 szklanki cukru
* 4 jaja
* 3 łyżki kakao
* 1 kostka margaryny lub masła
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* cukier waniliowy

Ser:

* 4 jaja
* 5 łyżek wody
* ekstrakt waniliowy
* 70 dkg sera białego mielonego
* 1 szklanka cukru
* 1/2 kostki masła
* wiórki kokosowe do posypania


Margarynę, cukier,cukier waniliowy, kakao, wodę rozpuściłam i doprowadziłam do delikatnego wrzenia ciągle mieszałam by cukier rozpuścił się.

Do ostygniętej masy dodałam 4 roztrzepane żółtka.

Odlałam 1/2 szklanki masy.

Do reszty dodałam mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. Delikatnie wszystko wymieszałam.

Żółtka utarłam z masłem i cukrem. Stopniowo dodawałam zmielony ser. Na koniec ubiłam białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wymieszałam. Dodałam 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii.

Do wyłożonej pergaminem do pieczenia formy wylałam masę czekoladową i piekłam w 200 stopniach przez 20 minut.

Po tym czasie wylałam przygotowaną masę serową na podpieczone ciasto i piekłam jeszcze 50 minut.

Ciasto wyciągnęłam z piekarnika i odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Odlaną masą polałam po wierzchu ciasto. Wiórkami niestety nie posypałam, bo zapomniałam kupić…

Notatki:
* robiłam to ciasto również z 1 kg sera, wyszło bardzo smaczne i ser był mokry
* można wylać ser na podpieczone ciasto albo łyżką nakładać „placki”, tylko wtedy nie podpiekać spodu a łącznie całość. Ser wykładać łyżką do surowego ciasta.

Pyszny, aromatyczny dzięki ekstraktowi z wanilii sernik Izaura.

Smacznego!

Lidka

Smacznego!

Roztopiłam składniki do ciasta

Dodałam ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszałam łyżką drewnianą