Sernik z mascarpone i musem morelowym – lekki i zachwycający!

Sernik z mascarpone i musem morelowym to ciasto, które smakuje jak ciepły dzień spędzony na tarasie – z filiżanką kawy i błogim spokojem. Lekki, orzeźwiający i po prostu… letni. To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia! Delikatna masa z serka mascarpone na kakaowym spodzie i owocowy, orzeźwiający mus z moreli – razem tworzą idealne połączenie. Nie wymaga wielkich umiejętności – wystarczą dobre chęci i odrobina czasu, a efekt zaskoczy wszystkich.

Ciasto świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkanie, imieniny, albo po prostu jako umilacz zwykłego popołudnia. Zachęcam wypróbować zrobić je z innymi owocami.

🧾 Sernik z mascarpone i musem morelowym – składniki:

Spód (biszkopt kakaowy):

• 150 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 2 jajka (rozmiar L)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 4 łyżki oleju

Masa serowa:

• 400 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego ze skórką cytryny (lub zwykły + skórka z cytryny)

Mus morelowy:

• 700 ml zblendowanych moreli (ze skórką lub obranych)
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 galaretka brzoskwiniowa

🥣 Przygotowanie:

Ciasto:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Dodawaj stopniowo cukier.
3. Jak już się rozpuści dodawaj po jednym żółtku.
4. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj.
5. Wlej olej, zmiksuj krótko.
6. Przelej ciasto do foremki 24 × 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w 180°C przez 25 minut. Wystudź.

Ser:

1. Serek mascarpone zmiksuj ze śmietanką i cukrami na puszystą masę.
2. Wyłóż masę na wystudzony biszkopt. Wstaw do lodówki.

Morele:

1. Morele umyj, usuń pestki, zblenduj.
2. Galaretki rozpuść razem w ¾ szklanki wrzątku. Ostudź.
3. Połącz galaretki z musem i wstaw do lodówki. Jak już masa zacznie tężeć, wylej na sernik.
4. Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Sernik z mascarpone i musem morelowym – wskazówki i pomysły

• Cukier wanilinowy możesz zamienić na zwykły i dodać skórkę otartą z cytryny.
• Kolor musu będzie jaśniejszy jak obierzesz morele ze skórki.
• Kwasek cytrynowy zapobiega ciemnieniu owoców – wystarczy odrobinka.
• Mrożone owoce też świetnie się sprawdzą zalecam jednak rozmrozić je i odcedzić nadmiar soku.
• Jeśli masz mniejsze jajka niż rozmiar L, to możesz je zważyć i dodać tyle cukru i mąki, ile ważą razem ze skorupką.

❓ FAQ:

Czy mogę użyć innych owoców zamiast moreli?
Tak! Świetnie sprawdzą się też maliny, truskawki, mango lub brzoskwinie.

Czy ten sernik nadaje się do mrożenia?
Nie polecam – mus może po rozmrożeniu zmienić konsystencję. Najlepszy jest świeży, dobrze schłodzony.

Jak długo sernik może stać w lodówce?
Do 3 dni – przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Wypróbuj przepis na sernik z czereśniami!

Smacznego!
Lidka