Śliwkowy murzynek to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzą mi się z końcówką lata i początkiem jesieni. Kiedy w sadzie dojrzewają śliwki, a powietrze pachnie jeszcze wakacjami, ale już czuć chłodniejsze poranki, sięgam po ten prosty i sprawdzony przepis. To klasyk w najlepszym wydaniu – puszyste ciasto kakaowe z dodatkiem powideł i soczystych śliwek, które w trakcie pieczenia zatapiają się w masie i nadają jej wyjątkowej wilgotności.
Ten murzynek jest szybki w przygotowaniu, nie wymaga żadnych wyszukanych składników i zawsze się udaje. To ciasto, które można upiec w sobotnie popołudnie, kiedy rodzina zbiera się przy stole, albo przygotować wcześniej i zabrać w pudełku na działkę czy spotkanie ze znajomymi. Ma w sobie coś domowego, swojskiego i ciepłego – takie wypieki kochamy najbardziej.
Śliwkowy murzynek ma też tę zaletę, że można go łatwo modyfikować. Jeśli chcesz, możesz dodać garść posiekanych orzechów włoskich albo płatki migdałowe, które pięknie komponują się z kakaowym ciastem i śliwkami. Świetnie smakuje także z odrobiną cynamonu lub kardamonu – przyprawy te podkreślają jesienny charakter wypieku. To ciasto daje pole do eksperymentów, a jednocześnie jest tak proste, że uda się każdemu, nawet osobie, która rzadko piecze. Nic dziwnego, że śliwkowy murzynek od lat gości w polskich domach i wciąż cieszy się niesłabnącą popularnością.
Śliwkowy murzynek – składniki
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- ½ kostki masła
- 2 jajka
- 3 łyżki powideł śliwkowych
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 2 łyżki kakao
- 1 szklanka mleka
- śliwki (ok. 10–15 szt., zależnie od wielkości)
- cukier puder do posypania
Śliwkowy murzynek – jak zrobić
- Masło utrzyj z cukrem i jajkami na puszystą masę.
- Dodaj przesianą mąkę, sodę, mleko, powidła i kakao. Wymieszaj do połączenia.
- Przelej do tortownicy 24 cm.
- Ułóż połówki śliwek na wierzchu, skórką do góry (brzuszkami do spodu).
- Piecz ok. 50 minut w 180°C.
- Wystudź i oprósz cukrem pudrem.
Smacznego!
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, rozmroź je wcześniej i dobrze odsącz, aby ciasto nie wyszło zbyt wilgotne.
Jak przechowywać śliwkowego murzynka?
Najlepiej w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, do 3 dni w temperaturze pokojowej. Można też zamrozić.
Czy można upiec w większej blaszce?
Oczywiście, tylko trzeba zwiększyć proporcje składników i wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.
A może wypróbujesz przepis na pleśniaka ze śliwkami?
Upiecz śliwkowego murzynka i przekonaj się, jak proste i pyszne jest to ciasto! Daj znać w komentarzu, jak Ci wyszło.
📌 Zapisz ten przepis na Pinterest
