To ciasto cappuccino na biszkopcie to przepis, który zawsze wraca wtedy, gdy chcę połączyć prostotę z elegancją. Pachnie kawą, ma w sobie lekkość biszkoptu i kremową słodycz, która dosłownie rozpływa się w ustach. Nie jest trudne, a wygląda jak z cukierni.
Lubię je robić wtedy, gdy potrzebuję pewniaka – takiego deseru, który zawsze się uda, niezależnie od nastroju czy okazji. Domowy biszkopt daje mu wyjątkową puszystość, a masa cappuccino sprawia, że każdy kęs smakuje jak łyczek ciepłej kawy z mlekiem.
To ciasto, które pasuje i na święta, i na zwykłą niedzielę. Jest eleganckie, ale nieprzesadzone – takie „moje”, domowe, pachnące, bez udawania. Jeśli lubisz kremowe desery z kawową nutą, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
A teraz czas na szczegóły – zobacz, czego potrzebujesz, żeby przygotować to kremowe ciasto cappuccino na biszkopcie krok po kroku.
Składniki na ciasto cappuccino na biszkopcie
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 łyżek oleju
- szczypta soli
Masa cappuccino:
- 200 g masła
- 2 serki waniliowe homogenizowane (250 g razem)
- 2 szklanki mleka w proszku
- ½ szklanki cukru pudru
- 25 dag biszkoptów (okrągłych lub podłużnych)
- ½ opakowania kawy cappuccino (dowolny smak – np. orzechowy)
Bita śmietana:
- 500 ml śmietanki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- opcjonalnie 1 czubata łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/5 szklanki gorącej wody
*Zamiast żelatyny możesz użyć dwóch śmietan-fixów – śmietanka będzie stabilniejsza, choć nieco mniej puszysta.
Do nasączenia i dekoracji:
- 1 opakowanie kawy cappuccino (rozpuszczone w 2 szklankach gorącej wody)
- kakao do posypania
Jak zrobić ciasto cappuccino na biszkopcie krok po kroku
1. Upiecz biszkopt
Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka, wciąż ubijając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
Wlej olej, połącz składniki i przelej do blaszki 35×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez ok. 30 minut, aż biszkopt będzie złocisty.
Odstaw do wystudzenia.
2. Przygotuj masę cappuccino
Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj serki waniliowe, mleko w proszku i cappuccino w proszku.
Wymieszaj, aż powstanie gładka, puszysta masa.
Podziel ją na dwie części.
*Jeśli chcesz intensywniejszy smak kawy, dodaj więcej cappuccino w proszku – wtedy masa nabierze głębszego aromatu.
2. Składanie ciasta cappuccino na biszkopcie
Biszkopt przekrój na dwie części.
Dolny blat nasącz przygotowaną kawą cappuccino, wyłóż połowę masy.
Biszkopty zamocz szybko w kawie i ułóż równą warstwą na kremie.
Rozsmaruj drugą połowę masy, przykryj drugim blatem biszkoptu i nasącz go kawą.
4. Bita śmietana i wykończenie
Ubij śmietankę z cukrem pudrem. Jeśli używasz żelatyny, wlej ją pod koniec ubijania, gdy śmietanka zacznie gęstnieć.
Rozprowadź bitą śmietanę na wierzchu ciasta, wyrównaj i wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc.
Przed podaniem oprósz wierzch kakao.
Wskazówka:
Dobrze schłodzone ciasto kroi się idealnie, a warstwy są równe i stabilne. Zrób je wieczorem, a rano będzie perfekcyjne.
Wskazówki i wariacje na ciasto cappuccino na biszkopcie
- Możesz użyć cappuccino o dowolnym smaku – orzechowe, waniliowe lub klasyczne.
- Dla mocniejszego efektu kawy – zamień część wody na espresso.
- Jeśli chcesz bardziej deserową wersję, dodaj między warstwy kilka startych kostek czekolady lub odrobinę likieru amaretto.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć gotowych biszkoptów zamiast piec biszkopt?
Możesz, ale domowy biszkopt jest delikatniejszy i lepiej trzyma strukturę kremu.
Czym zastąpić śmietan-fix?
Najlepiej rozpuszczoną żelatyną – 1 łyżeczka na 500 ml śmietanki.
Jak długo przechowuje się ciasto cappuccino?
W lodówce do 3 dni, najlepiej przykryte pojemnikiem lub folią spożywczą.
Zobacz też”
Sernik cytrynowy z lemon curd
Sernik cappuccino
Sernik z brzoskwiniami na kakaowym kruchym cieście
Do masy użyłam cappuccino orzechowego – możesz wybrać dowolny smak, np. wariant Mokate Cappuccino, lub waniliowe.
Lidka
Dobry wieczór.
A co z 6 łyżkami oleju? Są niezbędne? Bo zazwyczaj biszkopt piekłam bez tłuszczu…
dzień dobry 🙂 Po dodaniu oleju ciasto jest jakby bardziej mięsiste a nie puchate. Nie ma konieczności dodawania oleju, jeśli Pani nie ma na to ochoty. Olej nie decyduje o tym czy ciasto się uda czy też nie 🙂
Robiłam na ten weekend 🙂 coś pysznego!! Polecam dziękuję za przepis 🙃
to ja dziękuję za to, że skorzystałaś z mojego przepisu i za opinię <3 Dziękuję Ulu 🙂
Bardzo lubie ciasta z dodatkiem kawy, więc z pewnością by mi posmakowało 🙂
Pisząc ,,opakowanie kawy,, ,co Pani ma na myśli?
opakowanie kawy cappuccino, to opakowanie kawy takie jakie można znaleźć na półce w markecie. W większości takie opakowania kawy ważą 110 g.
CUDOWNE! Robiłam już różne kremy cappuccino – na mascarpone, na budyniu, na żelatynie – ale nigdy jeszcze nie łączyłam masła z serkiem waniliowym. Efekt mnie powalił. Krem jest nieprzeciętny! Taki gęsty i aksamitny, bez nadmiaru masła w smaku. Zacznę nim dekorować torty, ciekawe, jak się sprawdzi.
Oczywiście zapomniałam dodać oleju do biszkoptu, ale jak pisała autorka to w niczym nie przeszkadza, po prostu biszkopt jest wtedy bardziej suchy, co niweluje się jego nasączeniem.
Dziękuję za przepis i gorąco go polecam :).
Przeszkadza Ci „nadmiar masła w smaku”, a w ogóle nie przeszkadza Ci chemia w fixach do śmietany? Osobiście byłem zaskoczony, że to przepis z 2020 r., bo wszelkie chemiczne „ułatwiacze” były „modne” kilkanaście lat temu, a przy obecnym stanie wiedzy i dostępu do zdrowszych i naturalnych alternatyw żaden świadomy miłośnik kuchni nie stosuje takich chemicznych świństw, a tym bardziej tego nie publikuje! :/
Dziękuję za troskę. Jednak nie zmuszam nikogo do zrobienia ciasta według mojego przepisu. Jeśli zaś chodzi o chemię w jedzeniu, to zajrzyj proszę do swojej szafki i przeczytaj skład jakiegokolwiek opakowania z żywnością kupioną w sklepie. A dodam jeszcze, że ówczesne kurki, krowy i świnki obecnie hodowane są na gotowej kupionej paszy. Chemię masz wszędzie, więc może poszukaj sobie innego worka treningowego do wylania swoich frustracji. Dobrego dnia!
Rewelacja najlepsze jakie jedliśmy
Zabrakło mi cappuccino do nasączenia całej górnej warstwy biszkoptu… Ciastka wszystko wchłonęły. Co zrobić? 🤭
Kawa rozpuszczalna, myślę że to będzie dobre rozwiązanie 🙂
Nie ma w składnikach mleka w proszku ,a w przepisie jest :[[[[
Hej Magdo! Jest mleko w proszku „masa” 3 pozycja 🙂
Cappuccino do masy to w formie proszku? Czy rozpuszczone? A mleko w proszku?
Tak, wszystko w proszku.
Ile wcześniej można upiec ciasto?:)
1 dzień max 2 dni.